Il 2018 è stato un anno importante per la Giuda Michelin: un nuovo direttore internazionale delle Guide – ovvero Gwendall Poullennec – e il prestigioso riconoscimento per Bibendum, il famosissimo Omino Michelin, eletto “Icona del Millennio” da parte dell’Advertising Week.
Il 16 novembre 2019 all’Auditorium Paganini di Parma è andata in scena la presentazione della Guida Michelin 2019. Molte le aspettative soddisfatte. Altrettante le sorprese capaci di generare dibattito.
Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin Italia aveva anticipato che il numero di nuove stelle sarebbe stato più elevato delle scorse edizioni.
Così in effetti è stato, con una pioggia di stelle che ha sancito riconoscimenti, soprattutto per i giovanissimi, con 29 neo-stellati.
Uliassi è il nuovo ristorante a guadagnarsi il terzo Macaron, portando a dieci la squadra dei tristellati e Antonino Cannavacciuolo fa bottino con i suoi bistrot, così come Enrico Bartolini che – conquistando una nuova Stella – si conferma come Chef Italiano più stellato (ben 6 con 5 ristoranti).
Caduta di stelle consistente: 12 ristoranti perdono una stella.
Inaspettatamente, non viene assegnata nessuna Seconda Stella.
A tale riguardo, vale la pena ricordare che le “stelle” sono quelle che dovrebbero guidare il viaggiatore nella scelta della meta perfetta:
Merita il viaggio (10 ristoranti)
Merita la deviazione (39 ristoranti)
Merita la tappa (318 ristoranti)
Conquistano la prima Stella 29 ristoranti:
Confusion Lounge – Chef Italo bassi (Arzachena)
Sapio – Chef Alessandro Ingiulla (Catania)
St George by Heinz Beck– Giovanni Solofra (Taormina)
Quafiz – Antonino Rossi (Santa Cristina D’Aspromonte)
Due Camini – Domingo Schimingaro (San Velletri)
Bros’ – Floriano Pellegrino (Lecce)
Caracol – Carannant (Bacoli)
Vitantonio Lombardo – Vitantonio Lombardo (Matera)
Locanda Severino – Giuseppe Misuriello (Caggiano)
Casa Iozzìa – Lorenzo Iozzìa (Vitorchiano)
Danilo Ciavattini – Danilo Ciavattini (Viterbo)
Moma – Andrea Pasqualucci (Roma)
La tenda Rossa- Maria Probst – Cristian Santandrea (Cerbalia)
Al 43 – Maurizio Bardotti (Lucignano)
Giglio – Stefano Terigi, Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini (Lucca)
Abocar Due Cucine – Mariano Guardianelli (Rimini)
Harry’s Piccolo – Alessandro Buffa (Trieste)
Stubehermitage – Giovanni D’Alitta (Madonna di Campiglio)
In Viaggio – Claudio Melis (Bolzano)
Adtra – Gregor Eschgfaeller (Collepetra)
Degusto Cuisine – Matteo Grandi (San Bonifacio)
12 Apostoli – Mauro Buffo (Verona)
Materia – Davide Caranchini (Cernobbio)
Sedicesimo Secolo – Simone Breda (Orzinuovi)
Spazio 7 – Alessandro Mecca (Torino)
Carignano – Marco Miglioli (Torino)
Locanda del Sant Uffizio Enrico Bartolini – Gabriele Boffa (Cioccaro)
Cannavacciuolo Caffe Bistrot – Vincenzo Manicone (Novara)
Cannavacciuolo Bistrot Torino – Nicola Somma (Torino)
Conquista la Terza Stella Michelin
Uliassi – Mauro Uliassi (Senigallia)
Perdono una Stella
Stazione di Posta (Roma)
Osteria dei Camelì – Ambivere (BG)
Conchiglia – Arma di Taggia (IM)
Ilario Vinciguerra – Gallarate (VA)
La Clusaz – Gignod (AO)
Antonello Colonna – Roma
Magnolia – Roma
Castel Fransburg – Merano (BZ)
Dopolavoro – Venezia
Emilio – Fermo
San Giorgio – Cervo
Armani – Milano
I premi speciali
Premio Giovane Chef: Emanuele Petrosino, I Portici, Bologna
Premio Qualità nel Tempo:La bottega del 30m, Castelnuovo Berardenga (SI)
Premio Servizio di Sala: Casa Perbellini, Verona
Premio Passion for Wine: Locanda Devetak, Savogna d’Isonzo (GO)
Di seguito, la situazione completa, regione per regione (i link riportano a relative recensioni o interviste con gli Chef)
VALLE D’AOSTA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Aosta | AO |  |
Vecchio Ristoro |
| Cogne | AO | |
Le Petit Restaurant |
PIEMONTE
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Acqui Terme | AL | |
I Caffi |
| Alessandria | AL | |
I Due Buoi |
| Alessandria Spinetta / Marengo | AL | |
La Fermata |
| Canelli | AT | |
San Marco |
| Isola D’asti | AT | |
Il Cascinale Nuovo |
| Penango Cioccaro | AT | |
Locanda del Sant’Uffizio (N) |
| Tigliole | AT | |
Ca’ Vittoria |
| Pollone | BI | |
Il Patio |
| Alba | CN |  |
Piazza Duomo |
| Alba | CN | |
Larossa |
| Alba | CN | |
Locanda del Pilone |
| Benevello | CN | |
Villa d’Amelia xx |
| Canale | CN | |
All’Enoteca |
| Cervere | CN |  |
Antica Corona Reale-da Renzo |
| Cherasco | CN | |
Da Francesco |
| Grinzane Cavour | CN | |
Marc Lanteri al Castello |
| Guarene | CN | |
La Madernassa |
| La Morra | CN | |
Osteria Arborina |
| Piobesi d’Alba | CN | |
21.9 |
| Priocca D’alba | CN | |
Il Centro |
| Santo Stefano Belbo | CN | |
Il Ristorante di Guido da Costigliole |
| Serralunga D’alba | CN | |
La Rei |
| Serralunga D’alba | CN | |
Guido |
| Treiso | CN | |
La Ciau del Tornavento |
| La Morra | CN | |
Massimo Camia |
| Novara | NO | |
Tantris |
| Novara | NO | |
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (N) |
| Orta San Giulio | NO | |
Villa Crespi |
| Soriso | NO | |
Al Sorriso |
| Orta San Giulio | NO | |
Locanda di Orta |
| Caluso | TO | |
Gardenia |
| Pinerolo | TO | |
Zappatori |
| Rivoli | TO | |
Combal.zero |
| San Maurizio Canavese | TO | |
La Credenza |
| Torino | TO | |
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (N) |
| Torino | TO | |
Carignano (N) |
| Torino | TO | |
Casa Vicina-Eataly Lingotto |
| Torino | TO | |
Magorabin |
| Torino | TO | |
Spazio 7 (N) |
| Torino | TO | |
Vintage 1997 |
| Torino | TO | |
Del Cambio |
| Venaria Reale | TO | |
Dolce Stil Novo alla Reggia |
| Verbania / Fondotoce | VB | |
Piccolo Lago |
| Verbania / Pallanza | VB | |
Il Portale |
| Vercelli | VC | |
Cinzia da Christian e Manuel |
LIGURIA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Genova | GE | |
The Cook |
| San Remo | IM | |
Paolo e Barbara |
| Imperia / Porto Maurizio | IM | |
Sarri |
| Ameglia | SP | |
Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo |
| Bergeggi | SV | |
Claudio |
| Noli | CV | |
Il Vescovado |
LOMBARDIA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Almè | BG | |
Frosio |
| Cavernago | BG | |
Il Saraceno |
| Bergamo | BG | |
Casual |
| Brusaporto | BG | |
Da Vittorio |
| Chiuduno | BG | |
A’anteprima |
| San Paolo d’Argon | BG | |
Florian Maison |
| Trescore Balneario | BG | |
LoRo |
| Treviglio | BG | |
San Martino |
| Villa D’almè | BG | |
Osteria della Brughiera |
| Calvisano | BS | |
Gambero |
| Castrezzato | BS | |
Da Nadia |
| Concesio | BS | |
Miramonti l’Altro |
| Corte Franca / Borgonato | BS | |
Due Colombe |
| Desenzano Del Garda | BS | |
Esplanade |
| Gardone Riviera / Fasano | BS | |
Lido 84 |
| Gargnano | BS | |
Villa Feltrinelli |
| Gargnano | BS | |
La Tortuga |
| Gargnano | BS | |
Villa Giulia |
| Manerba Del Garda | BS | |
Capriccio |
| Orzinuovi | BS | |
Sedicesimo Secolo (N) |
| Pralboino | BS | |
Leon d’Oro |
| Sirmione | BS | |
La Rucola |
| Albavilla | CO | |
Il Cantuccio |
| Bellagio | CO | |
Mistral |
| Campione D’italia | CO | |
Da Candida |
| Como | CO | |
I Tigli in Theoria |
| Pellio D’intelvi | CO | |
La Locanda del Notaio |
| Torno | CO | |
Berton al Lago |
| Cernobbio | LC | |
Materia (N) |
| Lecco | LC | |
Al Porticciolo 84 |
| Vigano’ | LC | |
Pierino Penati |
| Seregno | MB | |
Pomiroeu |
| Cornaredo | MI | |
D’O |
| Milano | MI | |
Enrico Bartolini al Mudec |
| Milano | MI | |
Il Luogo di Aimo e Nadia |
| Milano | MI | |
Seta |
| Milano | MI | |
VUN |
| Milano | MI | |
Alice-Eataly Milano Smeraldo |
| Milano | MI | |
Berton |
| Milano | MI | |
Contraste |
| Milano | MI | |
Cracco |
| Milano | MI | |
Innocenti Evasioni |
| Milano | MI | |
Felix Lo Basso |
| Milano | MI | |
Iyo |
| Milano | MI | |
Joia |
| Milano | MI | |
Lume |
| Milano | MI | |
Sadler |
| Milano | MI | |
Tano Passami l’Olio |
| Milano | MI | |
Tokuyoshi |
| Milano | MI | |
Trussardi alla Scala |
| Canneto Sull’Oglio | MN | |
Dal Pescatore |
| Quistello | MN | |
Ambasciata |
| Certosa Di Pavia | PV | |
Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” |
| Vigevano | PV | |
I Castagni |
| Madesimo | SO | |
Il Cantinone e Sport Hotel Alpina |
| Mantello | SO | |
La Présef |
| Villa Di Chiavenna | SO | |
Lanterna Verde |
| Fagnano Olona | VA | |
Acquerello |
| Laveno-Mombello | VA | |
La Tavola |
| Olgiate Olona | VA | |
Ma.Ri.Na. |
VENETO
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cortina D’Ampezzo | BL | |
Tivoli |
| Pieve D’Alpago | BL | |
Dolada |
| Puos D’Alpago | BL | |
Locanda San Lorenzo |
| San Vito di Cadore | BL | |
Aga |
| Sappada | BL | |
Laite |
| Vodo Cadore | BL | |
Al Capriolo |
| Pontelongo | PD | |
Lazzaro 1915 |
| Rubano | PD | |
Le Calandre |
| Selvazzano Dentro | PD | |
La Montecchia |
| Treviso | TV | |
Undicesimo Vineria |
| Follina | TV | |
La Corte |
| Oderzo | TV | |
Gellius |
| Castelfranco Veneto | TV | |
Feva |
| Campagna Lupia / Lughetto | VE | |
Antica Osteria Cera |
| Scorze’ | VE | |
San Martino |
| Venezia | VE | |
Glam |
| Venezia | VE | |
Met |
| Venezia | VE | |
Oro Restaurant |
| Venezia | VE | |
Osteria da Fiore |
| Venezia | VE | |
Quadri |
| Venezia | VE | |
Il Ridotto |
| Venezia | VE | |
Venissa |
| Altissimo | VI | |
Casin del Gamba |
| Asiago | VI | |
La Tana Gourmet |
| Asiago | VI | |
Stube Gourmet |
| Barbarano Vicentino | VI | |
Aqua Crua |
| Lonigo | VI | |
La Peca |
| Vicenza | VI | |
El Coq |
| Bardolino | VI | |
La Veranda |
| Schio | VI | |
Spinechile |
| Arzignano | VI | |
Macelleria Damini & Affini |
| Cavaion Veronese | VR | |
Oseleta |
| Isola Rizza | VR | |
Perbellini |
| Malcesine | VR | |
Vecchia Malcesine |
| San Bonifacio | VR | |
Degusto Cuisine (N) |
| Verona | VR | |
12 Apostoli (N) |
| Verona | VR | |
Il Desco |
| Verona | VR | |
Casa Perbellini |
| Verona | VR | |
Osteria la Fontanina |
FRIULI VENEZIA GIULIA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cormons | GO | |
Al Cacciatore-della Subida |
| Dolegna del Collio / Vencò | GO | |
L’Argine di Vencò |
| San Quirino | PN | |
La Primula |
| Trieste | TS | |
Harry’s Piccolo (N) |
| Colloredeo Di Monte Albano | UD | |
La Taverna |
| Rivignano | UD | |
Al Ferarùt |
| Ruda | UD | |
Osteria Altran |
| Udine / Godia | UD | |
Agli Amici |
TRENTINO ALTO ADIGE
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Alta Badia / San Cassiano | BZ | |
St. Hubertus |
| Alta Badia / San Cassiano | BZ | |
La Siriola |
| Alta Badia / Corvara | BZ | |
La Stüa de Michil |
| Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele | BZ | |
Zur Rose |
| Bolzano | BZ | |
In Viaggio, Claudio Melis (N) |
| Castelbello Ciardes | BZ | |
Kuppelrain |
| Collepietra | BZ | |
Astra (N) |
| Chiusa | BZ | |
Jasmin |
| Dobbiaco | BZ | |
Tilia |
| Falzes / Molini | BZ | |
Schöneck |
| Merano | BZ | |
Sissi |
| Mules | BZ | |
Gourmetstube Einhorn |
| Nova Levante | BZ | |
Johannes-Stube |
| Ortisei | BZ | |
Anna Stuben |
| Sarentino | BZ | |
Alpes |
| Sarentino | BZ | |
Terra |
| Selva di Val Gardena | BZ | |
Alpenroyal Gormet |
| Tesimo | BZ | |
Zum Löwen |
| Tirolo | BZ | |
Trenkerstube |
| Tirolo | BZ | |
Culinaria im Farmerkreuz |
| Cavalese | TN | |
El Molin |
| Madonna Di Campiglio | TN | |
Dolomieu |
| Madonna Di Campiglio | TN | |
Il Gallo Cedrone |
| Madonna Di Campiglio | TN | |
Stube Hermitage (N) |
| Moena | TN | |
Malga Panna |
| Trento/ Ravina | TN | |
Locanda Margon |
| Vigo Di Fassa / Tamion | TN | |
‘L Chimpl |
EMILIA ROMAGNA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Bologna | BO | |
I Portici |
| Imola | BO | |
San Domenico |
| Sasso Marconi | BO | |
Marconi |
| Savigno | BO | |
Trattoria da Amerigo |
| Cesenatico | FC | |
La Buca |
| Cesenatico | FC | |
Magnolia |
| Codigoro | FE | |
La Capanna di Eraclio |
| Codigoro | FE | |
La Zanzara |
| Modena | MO | |
Osteria Francescana |
| Modena | MO | |
L’Erba del Re |
| Modena | MO | |
Strada Facendo |
| Borgonovo Val Tidone | PC | |
La Palta |
| Carpaneto Piacentino | PC | |
Nido del Picchio |
| Parma | PR | |
Inkiostro |
| Parma | PR | |
Parizzi |
| Polesine Parmense | PR | |
Antica Corte Pallavicina |
| Soragna | PR | |
Locanda Stella d’Oro |
| Quattro Castella / Rubbianino | RE | |
Ca’ Matilde |
| Rubiera | RE | |
Arnaldo-Clinica Gastronomica |
| Rimini / Miramare | RN | |
Guido |
| Rimini | RN | |
Abocar Due Cucine (N) |
| Pennabilli | RN | |
Il Piastrino |
MARCHE
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Loreto | AN | |
Andreina |
| Senigallia | AN | |
Uliassi (N) |
| Senigallia / Marzocca | AN | |
Madonnina del Pescatore |
| Pesaro | PU | |
Nostrano |
TOSCANA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cortona | AR | |
Il Falconiere |
| Firenze | FI | |
Enoteca Pinchiorri |
| Firenze | FI | |
Borgo San Jacopo |
| Firenze | FI | |
La Leggenda dei Frati |
| Firenze | FI | |
Ora D’Aria |
| Firenze | FI | |
Il Palagio |
| Firenze | FI | |
La Bottega del Buon Caffè |
| Firenze | FI | |
Winter Garden By Caino |
| San Casciano in Val Di Pesa / Cerbaia | FI | |
La Tenda Rossa (N) |
| Tavarnelle Val Di Pesa | FI | |
La Torre |
| Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano | FI | |
Osteria di Passignano |
| Castiglione della Pescaia | GR | |
La Trattoria Enrico Bartolini |
| Massa Marittima / Ghirlanda | GR | |
Bracali |
| Montemerano | GR | |
Caino |
| Porto Ercole | GR | |
Il Pellicano |
| Seggiano | GR | |
Silene |
| Marina Di Bibbona | LI | |
La Pineta |
| Forte Dei Marmi | LU | |
Bistrot |
| Forte Dei Marmi | LU | |
Lorenzo |
| Forte dei Marmi | LU | |
Lux Lucis |
| Forte Dei Marmi | LU | |
La Magnolia |
| Lucca | LU | |
Giglio (N) |
| Lucca | LU | |
Butterfly |
| Viareggio | LU | |
Piccolo Principe |
| Viareggio | LU | |
Romano |
| Lamporecchio | PT | |
Atman a Villa Rospigliosi |
| Castelnuovo Berardenga | SI | |
La Bottega del 30 |
| Castelnuovo Berardenga | SI | |
Poggio Rosso |
| Castiglione d’Orcia | SI | |
Osteria Perillà |
| Chiusi | SI | |
I Salotti |
| Colle Di Val D’elsa | SI | |
Arnolfo |
| Chiusdino | SI | |
Meo Modo |
| Gaiole in Chianti | SI | |
Il Pievano |
| San Casciano Dei Bagni / Fighine | SI | |
Castello di Fighine |
| San Gimignano | SI | |
Cum Quibus |
| San Gimignano / Lucignano | SI | |
Ristorante al 43 (N) |
UMBRIA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Norcia | PG | |
Vespasia |
| Baschi | TR | |
Vissani |
LAZIO
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Acuto | FR | |
Colline Ciociare |
| Lido di Latina | LT | |
Il Vistamare |
| Ponza (Isola di) | LT | |
Acqua Pazza |
| Rivodutri | RI | |
La Trota |
| Fiumicino | RM | |
Pascucci al Porticciolo |
| Labico | RM | |
Antonello Colonna Labico |
| Fiumicino | RM | |
Il Tino |
| Gennazzaro | RM | |
Aminta Resort |
| Roma | RM | |
La Pergola |
| Roma | RM | |
Il Pagliaccio |
| Roma | RM | |
Acquolina Hostaria in Roma |
| Roma | RM | |
All’oro |
| Roma | RM | |
Aroma |
| Roma | RM | |
Assaje |
| Roma | RM | |
Bistrot 64 |
| Roma | RM | |
Il Convivio-Troiani |
| Roma | RM | |
The Corner |
| Roma | RM | |
Enoteca la Torre |
| Roma | RM | |
Glass Hostaria |
| Roma | RM | |
Imàgo |
| Roma | RM | |
La Terrazza dell’Eden |
| Roma | RM | |
Metamorfosi |
| Roma | RM | |
Moma (N) |
| Roma | RM | |
Per Me |
| Roma | RM | |
Pipero |
| Roma | RM | |
Enoteca al Parlamento Achilli |
| Roma | RM | |
Tordomatto |
| Acquapendente / Trevinano | VT | |
La Parolina |
| Viterbo | VT | |
Danilo Ciavattini (N) |
| Vitorchiano | VT | |
Casa Iozzìa (N) |
CAMPANIA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Vallesaccarda | AV | |
Oasis-Sapori Antichi |
| Sorbo Serpico | AV | |
Marennà |
| Telese | BN | |
Krèsios |
| Telese | BN | |
Locanda del Borgo |
| Caserta | CE | |
Le Colonne |
| Vairano Patenora | CE | |
Vairo del Volturno |
| Bacoli | NA | |
Caracol (N) |
| Brusciano | NA | |
Taverna Estia |
| Capri (Isola di) / Anacapri | NA | |
L’Olivo |
| Capri (Isola di) / Anacapri | NA | |
Il Riccio |
| Castellammare di Stabia | NA | |
Piazzetta Milù |
| Ischia/Casamicciola | NA | |
Il Mosaico |
| Ischia | NA | |
Danì Maison |
| Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno | NA | |
Indaco |
| Massa Lubrense / Nerano | NA | |
Quattro Passi |
| Massa Lubrense / Nerano | NA | |
Taverna del Capitano |
| Massa Lubrense / Termini | NA | |
Relais Blu |
| Napoli | NA | |
Il Comandante |
| Napoli | NA | |
Palazzo Petrucci |
| Napoli | NA | |
Veritas |
| Quarto | NA | |
Sud |
| Sant’agata Sui Due Golfi | NA | |
Don Alfonso 1890 |
| Sant’Agnello | NA | |
Don Geppi |
| Sorrento | NA | |
Il Buco |
| Sorrento | NA | |
Terrazza Bosquet |
| Pompei | NA | |
President |
| Vico Equense | NA | |
Antica Osteria Nonna Rosa |
| Vico Equense | NA | |
Maxi |
| Vico Equense / Marina Equa | NA | |
Torre del Saracino |
| Capri | NA | |
Mammà |
| Amalfi | SA | |
La Caravella |
| Caggiano | SA | |
Locanda Severino (N) |
| Conca dei Marini | SA | |
Il Refettorio |
| Eboli | SA | |
Il Papavero |
| Maiori | SA | |
Il Faro di Capo d’Orso |
| Mercato San Severino | SA | |
Casa del Nonno 13 |
| Paestum | SA | |
Le Trabe |
| Positano | SA | |
La Serra |
| Positano | SA | |
La Sponda |
| Positano | SA | |
Zass |
| Ravello | SA | |
Rossellinis |
| Salerno | SA | |
Re Maurì |
| Paestum Capaccio | SA | |
Osteria Arbustico (T) |
ABRUZZO
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Castel Di Sangro | AQ | |
Reale |
| L’aquila | AQ | |
Magione Papale |
| Guardiagrele | CH | |
Villa Maiella |
| San Salvo / San Salvo Marina | CH | |
Al Metrò |
| Civitella Casanova | PE | |
La Bandiera |
| Pescara | PE | |
Café les Paillotes |
| Roseto degli Abruzzi | TE | |
D.one Restaurant |
PUGLIA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Conversano | BA | |
Pasha |
| Barletta | BA | |
Bacco |
| Monopoli | BA | |
Angelo Sabatelli |
| Andria | BA | |
Umami |
| Carovigno | BR | |
Già Sotto l’Arco |
| Ceglie Messapica | BR | |
Al Fornello-da Ricci |
| Ostuni | BR | |
Cielo |
| Savelletri | BR | |
Due Camini (N) |
| Trani | BT | |
Quintessenza |
| Lecce | LE | |
Bros’ (N) |
BASILICATA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Matera | MT | |
Vitantonio Lombardo (N) |
CALABRIA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Catanzaro | CZ | |
Antonio Abbruzzino |
| Isola di Capo Rizzuto | KR | |
Pietramare |
| Strongoli | KR | |
Dattilo |
| Marina Di Gioiosa Jonica | RC | |
Gambero Rosso |
| Santa Cristina d’Aspromonte | RC | |
Qafiz (N) |
SICILIA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Licata | AG | |
La Madia |
| Caltagirone | CT | |
Coria |
| Catania | CT | |
Sapio (N) |
| Linguaglossa | CT | |
Shalai |
| Taormina | ME | |
Principe Cerami |
| Taormina Lido di Spisone | ME | |
La Capinera |
| Taormina | ME | |
St. George by Heinz Beck (N) |
| Eolie / Salina | ME | |
Signum |
| Eolie / Vulcano | ME | |
Cappero |
| Palermo / Mondello | PA | |
Bye Bye Blues |
| Bagheria | PA | |
I Pupi |
| Terrasini | PA | |
Il Bavaglino |
| Modica | RG | |
Accursio |
| Ragusa | RG | |
Duomo |
| Ragusa | RG | |
Locanda Don Serafino |
| Ragusa | RG | |
La Fenice |
SARDEGNA
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cagliari | CA | |
Dal Corsaro |
| Arzachena | OT | |
ConFusion (N) |
| Siddi | VS | |
S’Apposentu |
SAN MARINO
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| San Marino | SMR | |
Righi la Taverna |
Gli scorsi giorni era stata resa nota anche la selezione dei ristoranti BiB Gourmand, ovvero quei ristoranti capaci di proporre una piacevole esperienza gastronomica, con un menu di qualità completo con un buon rapporto qualità/prezzo.
Nella guida Michelin 2019 sono 21 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti. Il podio con il maggior numero di ristoranti attenti al rapporto qualità/prezzo è così distribuito:
- Emilia Romagna 33
- Piemonte 29
- Lombardia 28
Di seguito, l’elenco completo di Ristoranti Michelin Bib Gourmand, regione per regione (le new-entry sono indicati con N):
VALLE D’AOSTA (3 )
| Località | Prov | Locale | |
| Aosta | AO | Osteria da Nando | |
| Brusson | AO | Laghetto |
LIGURIA (9 )
| Località | Prov | Locale | |
| Genova / San Desiderio | GE | Bruxaboschi | |
| Genova / Voltri | GE | Ostaia da ü Santü | |
| Lavagna / Cavi | GE | Raieû | |
| Montoggio | GE | Roma | |
| Ne | GE | La Brinca | |
| Imperia/Oneglia | IM | Didù | |
| Pigna | IM | Terme | |
| Varese Ligure | SP | Amici | |
| Loano | SV | Il Bagatto |
PIEMONTE (29 )
| Località | Prov | Locale | |
| Borghetto di Borbera | AL | Il Fiorile | |
| Capriate d’Orba | AL | Il Moro | |
| Casale Monferrato | AL | N | Accademia Ristorante |
| Cavatore | AL | Da Fausto | |
| Masio | AL | Trattoria Losanna | |
| Tortona | AL | Vineria Derthona | |
| Calamandrana | AT | Violetta | |
| Nizza Monferrato | AT | Le Due Lanterne | |
| Bra | CN | Battaglino | |
| Bra | CN | Boccondivino | |
| Cuneo | CN | N | Bove’s |
| Castiglione Falletto | CN | L’Argaj | |
| Cuneo | CN | Osteria della Chiocciola | |
| Cuneo | CN | 4 Ciance | |
| Monteu Roero | CN | Cantina dei Cacciatori | |
| Ormea / Ponte di Nava | CN | Ponte di Nava-da Beppe | |
| Roccabruna / Sant’Anna | CN | N | La Pineta |
| Arona / Montrigiasco | NO | Castagneto | |
| Bellinzago Novarese / Badia di Dulzago | NO | Osteria San Giulio | |
| Cuorgne’ | TO | Rosselli 77 | |
| Roletto | TO | Il Ciabot | |
| La Morra / Annunziata | TO | Osteria Veglio | |
| Torino | TO | L’Acino | |
| Torino | TO | Consorzio | |
| Torino | TO | Contesto Alimentare | |
| Torino | TO | Scannabue Caffé Restaurant | |
| Traversella | TO | Le Miniere | |
| Usseaux | TO | Lago del Laux | |
| Crodo / Viceno | VB | Edelweiss |
LOMBARDIA (28 )
| Località | Prov | Locale | |
| Bracca | BG | N | Dentella |
| Palazzago | BG | Osteria Burligo | |
| Botticino | BS | Trattoria Eva | |
| Brescia | BS | Trattoria Porteri | |
| Brione | BS | La Madia | |
| Soiano del Lago | BS | Villa Aurora | |
| Toscolano Maderno | BS | Il Cortiletto | |
| Cicognolo | CR | N | Osteria de l’Umbreleèr |
| Corte de’ Cortesi | CR | Il Gabbiano | |
| Isola Dovarese | CR | Caffè La Crepa | |
| Piadena | CR | Dell’Alba | |
| Voltido / Recorfano | CR | Antica Trattoria Gianna | |
| Milano | MI | Cucina dei Frigoriferi Milanesi | |
| Milano | MI | Dongiò | |
| Milano | MI | Da Giannino-L’Angolo d’Abruzzo | |
| Milano | MI | Serendib | |
| Milano | MI | Trippa | |
| Settimo Milanese | MI | CristianMagri | |
| Acquanegra sul Chiese | MN | Trattoria al Ponte | |
| Castiglione delle Stiviere | MN | Hostaria Viola | |
| Curtatone / Grazie | MN | Locanda delle Grazie | |
| Suzzara | MN | Mangiare Bere Uomo Donna | |
| Inverno-Monteleone | PV | Trattoria Righini Ines | |
| Bianzone | SO | Altavilla | |
| Morbegno | SO | Osteria del Crotto | |
| Teglio | SO | Fracia | |
| Cuasso al Monte | VA | Al Vecchio Faggio | |
| Gavirate | VA | Tipamasaro |
VENETO (24 )
| Località | Prov | Locale | |
| Alleghe /Masarè | BL | N | Barance |
| Belluno | BL | Al Borgo | |
| Feltre | BL | N | Aurora |
| Forno di Zoldo / Mezzocanale | BL | Mezzocanale-da Ninetta | |
| Galliera Veneta | PD | Al Palazzon | |
| Trebaseleghe | PD | Baracca-Storica Hostaria | |
| Lusia | RO | Trattoria al Ponte | |
| Casier/Dosson | TV | Alla Pasina | |
| Farra di Soligo / Col San Martino | TV | Locanda da Condo | |
| Revine | TV | Ai Cadelach | |
| San Polo di Piave | TV | Osteria Enoteca Caffè Gambrinus | |
| Sernaglia della Battaglia | TV | Dalla Libera | |
| Valdobbiadene / Bigolino (TV) | TV | Tre Noghere | |
| Mestre | VE | Ostaria da Mariano | |
| Mirano | VE | Da Flavio e Fabrizio “Al Teatro” | |
| Mirano/Vetrego | VE | Il Sogno | |
| Pianiga | VE | Trattoria da Paeto | |
| Asiago | VI | Locanda Aurora | |
| Marostica / Valle San Floriano | VI | La Rosina | |
| San Vito di Leguzzano | VI | Antica Trattoria Due Mori | |
| Pastrebgo /Piovezzano | VR | EVA | |
| Velo Veronese | VR | 13 Comuni | |
| Verona | VR | Al Bersagliere | |
| Verona | VR | San Basilio alla Pergola |
TRENTINO ALTO ADIGE (15 )
| Località | Prov | Locale | |
| Alta Badia | BZ | Maso Runch | |
| Bolzano | BZ | Vögele | |
| Chiennes | BZ | Gassenwirt | |
| San Genesio | BZ | Antica Locanda al Cervo – Landgasthof zum Hirschen | |
| San Lorenzo di Sebato | BZ | Lercher’s in Ruggen | |
| San Vigilio di Marebbe | BZ | Fana Ladina | |
| Valle di Casies | BZ | Durnwald | |
| Calavino | TN | Da Cipriano | |
| Isera | TN | Casa del Vino | |
| Lavis / Sorni | TN | Trattoria Vecchia Sorni | |
| Moena | TN | Agritur el Mas | |
| Moena | TN | N | Foresta |
| Ossana | TN | Antica Osteria | |
| Pergine Val Sugana | TN | Osteria storica Morelli | |
| Romeno | TN | Nerina |
FRIULI VENEZIA GIULIA (11 )
| Località | Prov | Locale | |
| Mariano del Friuli / Corona | GO | Al Piave | |
| Monfalcone | GO | Ai Campi di Marcello | |
| Savogna d’Isonzo / San Michele del Carso | GO | Lokanda Devetak | |
| Cavasso Nuovo | PN | Ai Cacciatori | |
| Pordenone | PN | La Ferrata | |
| Buttrio | UD | Trattoria al Parco | |
| Cavazzo Carnico | UD | Borgo Poscolle | |
| Cividale del Friuli | UD | Al Monastero | |
| Sauris | UD | Alla Pace | |
| Tarcento | UD | Osteria di Villafredda | |
| Tricesimo | UD | Miculan |
EMILIA ROMAGNA (32 )
| Località | Prov | Locale | |
| Argelato | BO | L’800 | |
| Bologna | BO | Al Cambio | |
| Bologna | BO | Osteria Bartolini | |
| Bologna | BO | Trattoria di via Serra | |
| Pianoro / Rastignano | BO | Osteria al numero Sette | |
| Castrocaro Terme | FC | Trattoria Bolognesi da Melania | |
| Cesenatico | FC | Osteria del Gran Fritto | |
| Longiano | FC | Dei Cantoni | |
| Meldola | FC | Il Rustichello | |
| Ferrara | FE | Ca’ d’Frara | |
| Ferrara / Gaibana | FE | Trattoria Lanzagallo | |
| Campogalliano | MO | Trattoria Barchetta | |
| Finale Emilia | MO | Osteria la Fefa | |
| Lama Mocogno | MO | Vecchia Lama | |
| Monticelli d’Ongina | PC | Antica Trattoria Cattivelli | |
| Ponte dell’Olio | PC | Locanda Cacciatori | |
| Rivergaro | PC | Caffè Grande | |
| Fidenza | PR | Podere San Faustino | |
| Parma | PR | Osteria del 36 | |
| Parma / Coloreto | PR | Trattoria Ai Due Platani | |
| Salsomaggiore Terme | PR | L’Osteria del Castellazzo | |
| Salsomaggiore Terme / Cangelese | PR | N | Trattoria Ceriati |
| Torrile / Vicomero | PR | Romani | |
| Calestano | PR | Locanda Mariella | |
| Faenza | RA | La Baita | |
| Faenza | RA | Cà Murani | |
| Cervia/Milano Marittima | RA | Osteria del Gran Fritto | |
| Ravenna/Ragone | RA | Trattoria Flora | |
| Russi / San Pancrazio | RA | La Cucoma | |
| Bagnolo in Piano | RE | Trattoria da Probo | |
| Novafeltria | RN | Del Turista-da Marchesi | |
| Rimini / Coriano | RN | Vite |
TOSCANA (27 )
| Località | Prov | Locale | |
| Anghiari | AR | Da Alighiero | |
| Arezzo / Giovi | AR | Antica Trattoria al Principe | |
| Bibbiena | AR | Il Tirabusciò | |
| Cortona | AR | La Bucaccia | |
| Poppi | AR | Il Cedro | |
| Sansepolcro | AR | Fiorentino e Locanda del Giglio | |
| Firenze | FI | Da Burde | |
| Firenze | FI | Il Latini | |
| Firenze | FI | Zeb | |
| Firenze | FI | Trattoria Cibrèo-Cibreino | |
| Firenze/Galluzzo | FI | Trattoria Bibe | |
| Tavarnelle Val di Pesa/San Donato in Poggio | FI | La Toppa | |
| Castel del Piano | GR | Antica Fattoria del Grottaione | |
| Castiglione della Pescaia | GR | Osteria del mare già Il Votapentole | |
| Follonica | GR | Il Sottomarino | |
| Orbetello | GR | L’Oste Dispensa | |
| Castagneto Carducci/Bolgheri | LI | Osteria Magona | |
| Lucca | LU | I Diavoletti | |
| Lucca/Ponte a Moriano | LU | Antica Locanda di Sesto | |
| Carrara/Colonnata | MS | Venanzio | |
| Cutigliano | PT | Trattoria da Fagiolino | |
| Serravalle Pistoiese | PT | Trattoria da Marino | |
| Montalcino | SI | N | Taverna del Grappolo Blu |
| Radda in Chianti / Lucarelli | SI | Osteria le Panzanelle | |
| San Quirico d’Orcia | SI | N | Fonte alla Vena |
| Siena | SI | La Taverna di San Giuseppe | |
| Trequanda | SI | Il Conte Matto |
UMBRIA (5 )
| Località | Prov | Locale | |
| Cannara | PG | Perbacco Vini e Cucina | |
| Castiglione del Lago | PG | L’Acquario | |
| Norcia | PG | Granaro del Monte | |
| Spoleto | PG | N | Lampone |
| Ferentillo | TR | Piermarini |
MARCHE (4 )
| Località | Prov | Locale | |
| Senigallia | AN | Trattoria Vino e Cibo | |
| Appignano | MC | Osteria dei Segreti | |
| Treia/San Lorenzo | MC | Il Casolare dei Segreti | |
| Cagli | PU | La Gioconda | |
| Casteldimezzo | PU | La Canonica | |
| Marotta | PU | N | Burro & Alici |
LAZIO (5 )
| Località | Prov | Locale | |
| Arpino / Carnello | FR | Mingone | |
| Roma | RM | Domenico dal 1968 | |
| Roma | RM | Profumo di Mirto | |
| Roma | RM | Al Ristoro degli Angeli | |
| Montefiascone | VT | N | Stuzzisco |
CAMPANIA (14 )
| Località | Prov | Locale | |
| Ariano Irpino | AV | La Pignata | |
| Ospedaletto d’Alpinolo | AV | Osteria del Gallo e della Volpe | |
| Benevento | BN | Pascalucci | |
| Massa Lubrense / Santa Maria Annunziata | NA | La Torre | |
| Napoli | NA | N | Di Martino Sea front Pasta Bar |
| Napoli | NA | N | Il Gobbetto |
| Napoli | NA | Locanda N’Tretella | |
| Sant’Agata sui Due Golfi | NA | Lo Stuzzichino | |
| Santa Maria la Carità | NA | Gerani | |
| Cetara | SA | Al Convento | |
| Furore | SA | Hostaria di Bacco | |
| Palinuro | SA | Da Carmelo | |
| Pisciotta / Marina di Pisciotta | SA | Angiolina | |
| Vallo Della Lucania | SA | La Chioccia d’Oro |
ABRUZZO (12 )
| Località | Prov | Locale | |
| L’Aquila / Camarda | AQ | N | Casa Elodia |
| Opi | AQ | La Madonnina | |
| Pacentro | AQ | Taverna De Li Caldora | |
| Rivisondoli | AQ | Da Giocondo | |
| Sulmona | AQ | Clemente | |
| Caramanico Terme | PE | Locanda del Barone | |
| Manoppello/ Manoppello Scalo | PE | Trita Pepe | |
| Pescara | PE | Taverna 58 | |
| Giulianova Lido | TE | Osteria dal Moro | |
| Mosciano / Sant’Angelo | TE | Borgo Spoltino | |
| Pineto / Mutignano | TE | Bacucco D’Oro | |
| Notaresco | TE | 3 Archi |
PUGLIA (16 )
| Località | Prov | Locale | |
| Gioia del Colle | BA | Osteria del Borgo Antico | |
| Ruvo di Puglia | BA | U.P.E.P.I.D.D.E. | |
| Brindisi | BR | Pantagruele | |
| Ceglie Messapica | BR | Cibus | |
| Ostuni | BR | Osteria Piazzetta Cattedrale | |
| Andria | BT | Il Turacciolo | |
| Andria / Montegrosso | BT | Antichi Sapori | |
| Bisceglie | BT | 31.10 Osteria Lorusso | |
| Minervino Murge | BT | La Tradizione-Cucina Casalinga | |
| Monte Sant’Angelo | FG | Medioevo | |
| San Severo | FG | La Fossa del Grano | |
| Vieste | FG | N | Al Dragone |
| Vieste | FG | Il Capriccio | |
| Racale | LE | L’Acchiatura | |
| Crispiano | TA | N | La Cuccagna |
| Pulsano / Marina di Pulsano | TA | La Barca |
BASILICATA (4 )
| Località | Prov | Locale | |
| Bernalda | MT | La Locandiera | |
| Castelmezzano | PZ | Al Becco della Civetta | |
| Melfi | PZ | La Villa | |
| Terranuova di Pollino | PZ | Luna Rossa |
CALABRIA (6 )
| Località | Prov | Locale | |
| Sangineto Lido | CS | Convito | |
| Tiriolo | CZ | Due Mari | |
| Gambarie | RC | L’Angolo del Gusto | |
| Bagnara Calabra | RC | Taverna Kerkira | |
| Filandari / Mesiano | VV | Frammichè | |
| Mileto | VV | Il Normanno |
SARDEGNA (3 )
| Località | Prov | Locale | |
| Oliena | NU | Sa Corte | |
| Oliena | NU | Su Gologone | |
| Abbasanta | OR | Su Carduleu |
SICILIA (9 )
| Località | Prov | Locale | |
| Agrigento | AG | Osteria Expanificio | |
| Catania | CT | Me Cumpari Turiddu | |
| Messina / Ganzirri | ME | La Sirena | |
| Sinagra | ME | Trattoria da Angelo | |
| Castelbuono | PA | Nangalarruni | |
| Castelbuono | PA | Palazzaccio | |
| Palermo | PA | N | Buatta Cucina Popolana |
| Sclafani Bagni | PA | N | Terrazza Costantino |
| Palazzolo Acreide | SR | Andrea – Sapori Montani |
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