Ba. Si parte da qui. Si parte dall’etimologia di un fonema che, con buona probabilità, a noi occidentali non evocherà che un semplice suono. Eppure, in quei due soli caratteri è racchiuso un universo di significati. Significati che debbono essere…
Come ogni anno, si avvicina il periodo delle feste e vi è l’obbligo di studiare qualche ricetta da proporre ai propri ospiti. Ovviamente, mi piace sempre partire dalla tradizione, soprattutto per avere la possibilità di ricercare prodotti realizzati a regola…
Sul Lago di Garda vi è un ristorante in cui si narra una storia speciale. Una storia declinata al femminile che racconta di infinita bellezza, umanità e grande forza. Una forza che, generalmente, solo una Donna può avere. Bene. Ora…
Dio benedica il Web! Lo pensa anche Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose che a pochi giorni dalla chiusura di questo 2018, torna per presentare la dodicesima edizione della Guida ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità…
Vi sono cene avvolte da un fascino misterisoso. Così come vi sono ristoranti che sarebbe riduttivo definire tali e che scelgono di proporsi in maniera delicata, sibilinna e a tratti indecifrabili. Ristoranti capaci di svelarsi poco a poco… Ristoranti senza…
Come specificato più volte non sono vegana, vegetariana o qualsiasi altra definizione termini per “ana” ma, come la maggior parte dei consumatori consapevoli, scelgo l’equilibrio e l’opportunità di alimentarmi variando il più spesso possibile. Non mi pongo dunque alcun limite,…
L’1, 2 e 3 dicembre – a pochi giorni dalla presentazione della nuova Guida Michelin 2019, torna puntuale alla Fiera di Bergamo l’appuntamento con il Gusto e l’Alta Cucina. Torna, con la sua settima edizione, Gourmarte 2018, una vetrina espositiva…
Nella sua “carta-non-carta” Riccardo Escalante, chef del Ristorante Flora di Busto Arsizio propone un piatto vegetale dedicato alla Terra e ai suoi frutti. Un piatto che, col trascorrere delle stagioni, varia la sua composizione, a seconda della disponibilità della proposta…
Freschezza. Tutto parte da qui. La freschezza di un’idea. La freschezza dei suoi protagonisti. La freschezza dei piatti. Sembra questo l’elemento centrale del progetto di Flora, ristorante che – dai primi mesi del 2017 – irrompe con audacia e innovazione…
Il 2018 è stato un anno importante per la Giuda Michelin: un nuovo direttore internazionale delle Guide – ovvero Gwendall Poullennec – e il prestigioso riconoscimento per Bibendum, il famosissimo Omino Michelin, eletto “Icona del Millennio” da parte dell’Advertising Week….
