Autunno, si sa, tempo di guide! E’ stata presentata a Roma la Guida ai Ristoranti d’Italia Gambero Rosso 2019, guida che più di tutte si contraddistinge per l’ordinata suddivisione in categorie: non solo Ristoranti (forchette), ma anche Osterie (Gamberi), Enoteche…
Lo percepite? Il suono caldo, sordo e vibrante di quel grande piatto dalla forma circolare. Pare quasi di udirlo maestoso ed elegante, il Gong di onice che imponente e solenne, sembra voglia concentrare energia palpitante pronta a diffondersi in ogni…
Con l’avvicinarsi di Halloween, ho duvuto pensare a un piatto che sposasse con coerenza il tema di questa festività. Mettendo da parte dolcetti e pupazzetti, non esattamente in linea con la mia idea di cucina, ho avuto il piacere di…
Cosa ci fa lo Chef stellato valtellinese Gianni Tarabini nelle cucine di uno dei più prestigiosi ristoranti di Tapei? Semplice: rappresenta l’Italia in Terra d’Oriente o – ancora meglio – porta la sua Valtellina, i suoi sapori e le sue…
Guida ai ristoranti d’Italia de L’Espresso 2018 ovvero, i 41 anni della Guida de L’Espresso che si rinnova dando sempre maggior spazio alle realtà più contemporanee e affiancando alla versione cartacea, quella web e l’App. Tra le novità più rilevanti,il…
A Bergamo vi è un luogo divenuto, nel corso degli ultimi anni, tempio di riferimento dei grandi Chef stellati internazionali che – per contaminare e portare alla conoscenza del nostro Paese la propria filosofia di cucina, scelgono ormai da tempo…
Bisogna ammetrlo: a La Fiorida sanno esattamente cosa sia un grande Evento e come organizzarlo. Lo testimonia la quinta edizione de Il Bitto e le Stelle, manifestazione in cui incontrare i grandi nomi della ristorazione e in cui ricordare e…
Dopo l’intervista con Carlo Cracco, mi è tornata alla mente la prima volta che assaggiai il suo celeberrimo tuorlo marinato: ai tempi, ancora non tutti sapevano di cosa si trattasse e quale colpo di genio fosse stato trasformare l’uovo, da…
Puntuale, come un orologio svizzero, è arrivato l’appuntamento a Palazzo Caracciolo dedicato al piatto simbolo della tradizione italiana, ovvero la Pizza. Si è tenuta dunque la presentazione della guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, mantra dei più appassionati buongustai del disco…
La Calamarata è un primo piatto della tradizione partenopea che piano piano ha conquistato tutto lo Stivale. Trae il suo nome dallo speciale tipo di pasta utilizzato che, visivamente e per dimensione, ricorda senza ombra di dubbio proprio quella di…
