La maionese è sempre stata il mio spauracchio poiché – nove volte su dieci – mi impazziva durante la preparazione. Un bel giorno, il bravissimo Chef Michele Sana mi confida: “io la faccio con il minipimer!”. Aveva ragione! Semplicissima! Da…
A grande richiesta, pubblico questa ricetta ideata e insegnatami dal grande Chef Chicco Coria, in occasione dell’incontro dedicato alla cucina vegana presso la Baldassarre Agnelli: il cous cous vegano di cavolfiore. Cotture brevi per mantenere inalterati i sapori e i…
Questa è la storia di una famiglia siculo-calabrese che approda a Milano, prosegue il suo cammino sino a Bergamo e che si distingue nel lavoro della ristorazione per l’eccellenza della sua pizza napoletana. Sì, lo so! Tutta questa geografia vi…
La capasanta è un conchigliaceo dall’aspetto regale che si pesca tutto l’anno, in particolare nei mesi invernali. Questa ricetta è semplice e di grande effetto ed è perfetta per proporre un antipasto “furbo” per le vostre cene importanti, poiché potrete…
Dopo Masterchef 4, le ali di razza sono diventate il trend topic della cucina mediatica. Così, sono andata in pescheria, mi sono fatta velocemente istruire dal mio baldo e giovane pescivendolo, e ora, ve le propongo in una ricetta golosa…
Nonostante Chef Carlo Cracco e Giorgio Mastrota vogliano farci credere il contrario, esiste un solo brand in Italia capace di produrre pentole grande qualità – frutto di continua e attenta ricerca, sperimentazione e produzione esclusivamente made in Italy e quel…
La ricetta delle mie lasagne si allontana decisamente dalla tradizione, poiché al ragù alla bolognese predilige il ragù napoletano e alla besciamella classica, sostituisce una besciamella al vino bianco, che ho imparato a realizzare da una ricetta di mia mamma…
Antonino Cannavacciuolo è il mio idolo! Non esagero! Se fossi su una torre e dovessi scegliere di salvare un solo esemplare di Chef, sarebbe certamente lui! Il perché è presto svelato: nessuno come lui ha la capacità di rendere straordinario…
Il 2015 è il mio anno! Me lo sono giurata, promettendomi che – per una volta – non avrei messo sempre gli altri al primo posto ma che, finalmente, sarei stata io la mia priorità. Io con le mie esigenze,…
Di passaggio da Cibolab, non ho saputo resistere davanti a dei bellissimi radicchi a palla biologici che – tra le altre cose – ha potentissime virtù antiossidanti, fa bene alla pelle e ci protegge da invecchiamento, obesità e cattiva digestione. Ho…
