Tante ricette per i vostri primi piatti: paste secche, fresche o ripiene, vellutate, zuppe o risotti: tante soluzioni per ogni stagione facili, veloci o elaborate. Ma sempre di grande eccellenza!
La frittata di maccheroni (o frittata di pasta) è una delle ricette più celebri della tradizione partenopea. Una preparazione talmente antica e popolare che, con tutta probabilità, resta impossibile individuarne le origini, dal momento che ogni nonna ha tramandato la…
Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Si realizzano con farina di grano duro, acqua e sale e la…
Le Tagliatelle al cioccolato – o al cacao – con gorgonzola, zafferano, pistacchi e peperoncino sono una ricetta ideale per San Valentino, ma non solo. Perché ideale per San Valentino? Perché la ricetta Fackelmann di questo mese riunisce in sé…
Tra le mie passioni più grandi a tavola e in cucina vi sono certamente i pizzoccheri valtellinesi, piatto della tradizione che nasce a Teglio, in Valtellina. > Scopri la ricetta originale dei Pizzoccheri di Teglio Ed è proprio partendo dall’ispirazione…
Durante le feste di Natale ho cucinato anche io. Il natale è la mia festa preferita perché c’è tanta gioia e posso stare a casa con la mia famiglia. Durante il pranzo di natale di solito cucina mia mamma però…
I Canederli, o Knödel, sono dei grossi gnocchi composti da un impasto a composizione variabile di pane, tipici della cucina danubiano-alpina. Nella nostra penisola capita spessissimo di poterli gustare nella regione del Trentino Alto Adige e nelle aree tirolesi. Si…
Ogni 25 ottobre cade il World Pasta Day. Alimento simbolo dell’italian style nel mondo, la pasta rappresenta uno dei più amati ed efficaci generi di conforto alimentare di sempre: secca o fresca, è dificile non concedersi un bel piatto di…
il 1° ottobre ricorre la giornata mondiale del caffè bevanda tanto cara e irrinunciabile soprattutto pen noi italiani, ma che – nella cucina moderna – ha trovato largo impiego nella realizzazione di alcune eccellenti ricette gourmet. Se infatti, sino a…
Estate, ovvero… VADE RETRO FORNELLI!!! Eppure, tra i pochi piatti caldi che riesco a concedermi nella stagione calda c’è la pastasciutta:ma non una pasta normale; parlo della pasta al pesto, il condimento freddo della cucina italiana più celebre e tra…
Una delle prime ricette di Antonino Canavacciuolo in cui ho provato a cimentarmi, sono gli Spaghetti Aglio, Olio, peperoncino e cozze, piatto che ho mangiato anche al suo ristorante e che nasce con l’intento di raffinare una ricetta tipica della…
