Cheesecake ai fichi light
La Cheesecake ai fichi light è una ricetta che ho ideato in occasione del mio compleanno quando mi si è presentato il dilemma se poter festeggiare con un dolce oppure no, dal momento che dallo scorso agosto sono tenuta a…
Ricette vegetariane o vegane belle e buone per una cucina più etica o semplicemente per piatti più leggeri e un alimentazione più varia
Pasticceria senza glutine: la ricetta del Rocher
La pasticceria è una vera e propria arte fatta di attenzione, precisione, creatività e perfezione. Spesso si pensa che sia impossibile realizzare una pasticceria di qualità senza additivi chimici, basi o elementi di origine animale, ma poi si scopre che…
Porto del Sole estate 2021
Quando ho visto e assaggiato Porto del Sole versione estate 2021 me ne sono subito innamorata e quindi ho chiesto all’amico e super Chef Sauro Ricci di volerne condividere la ricetta con i lettori di Green & Veg. Sauro è…
Gelato su stecco senza gelatiera home made (tipo Magnum)
Ideare ricette estive, con 40° all’ombra e un picco di umidità atmosferica pari al 99% è equiparabile a una delle più estreme forme di autolesionismo. A meno che il protagonista della nostra ricetta sia un Gelato su stecco senza gelatiera…
Uovo barzotto e cocktail “Bloody Busky”
La ricetta dell’uovo barzotto sabbiato è un antipasto o un secondo ideale per chiunque voglia portare in tavola un piatto di grande effetto, ma senza grandi sforzi in cucina. Perfetta dunque per la stagione estiva, la ricetta dell’uovo barzotto sabbiato…
Pomo d’Oro
La ricetta del Pomo d’oro nasce nel 2017 da un’idea del mio Maestro – lo Chef Pietro Leemann – in occasione di una visita ad Alain Passard, proprietario del ristorante a tre stelle Michelin L’Arpège di Parigi che – a…
Proprietà nutritive delle mandorle e ricetta della Torta di carote e mandorle
Proprietà nutritive delle mandorle pelate: buone da mangiare come spuntino, ma anche da inserire in ricette come la torta di carote, per creare una merenda sana e gustosa per tutta la famiglia. Sul sito https://www.madiventura.it/pages/prodotti/mandorle/mandorle-pelate-1kg/ puoi trovare qualità e convenienza…
Cacio e pepe primavera
La Cacio e pepe è una ricetta della tradizione gastronomica romanesca. Un primo piatto realizzato con pochi e semplici ingredienti che, proprio per questa ragione, devono essere di altissima qualità. Pur essendo una delle ricette apparentemente più semplici, la cacio…
Orecchiette, rucola e patate
Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Si realizzano con farina di grano duro, acqua e sale e la…
