Carne, pesce o vegetariani. Tante idee per dei secondi piatti e ricette sorprendenti.
Per la mia Pasqua sono ormai anni che scelgo di fare spallucce alla tradizione del consumo di carne di agnello, che – se proprio devo – preferisco mangiare in altri periodi dell’anno, evitando di contribuire a inutili mattanze e riservandomi la…
Le capesante sono un ingrediente raffinato e di preparazione semplice: è sufficiente mettere in pratica alcune accortezze relative a ai tempi e alla temperatura di cottura, per ottenere un risultato davvero perfetto. Lo Chef Michele Sana ci suggerisce una ricetta…
Cosciente della mia smisurata passione per il cibo da strada, questa settimana lo Chef Michele Sana ci propone una ricetta fingerfood perfetta per un aperitivo veloce o una cena informale. Golosa al punto giusto, riscopre un ingrediente povero e antico…
Vicino a casa mia, c’è un piccolo ristorante che più slow-food non si potrebbe: la Conca Verde. Solo ricette secondo stagione con materia prima proveniente dal proprio orto e dal proprio cortile. E’ il luogo in cui io e la…
Lo chef Michele Sana continua a regalarci le sue ricette gourmet e i consigli per realizzare dei piatti di grande effetto, rivelandoci suggerimenti per realizzare tipologie di cottura di grande resa e molto in voga negli ultimi tempi. Oggi impareremo…
Questa settimana sono passata a visitare per Kilometro Zero il prosciuttificio Marco D’Oggiono, uno dei migliori salumifici di eccellenza della Lombardia. Assaggiato il suo rinomato crudo dolce, lo Chef Michele Sana ci propone una ricetta primaverile molto semplice e di veloce…
Gli sciatt – che in dialetto valtellinese significa “rospo” sono delle frittelline croccanti di forma tondeggiante con cuore di formaggio fuso, solitamente servite su letto di cicoria. In occasione della mia visita al Ristorante San Pietro di Teglio, ho avuto modo…
In occasione delle feste natalizie è impossibile svincolarsi completamente dalla tradizione. Quindi anche io ho una mia ricetta del cotechino. Che però presento in una versione più “light”, sgrassato dalla ferrosità delle puntarelle e ingentilito dalla dolcezza del sedano rapa….
Sono curiosa e a tavola mi piace proprio tutto! Anche l’anguilla. Anzi, possiamo tranquillamente dire che sia una delle materie prime che preferisco e che mi stimola maggiormente. Il grande Antonino Cannavacciuolo ne propone una versione molto semplice e golosa…
L’anatra all’arancia è un piatto della tradizione gastronomica europea. Per svecchiarne lo stile e avvicinarla alla filosofia di Mangiare da Dio, ho scelto di arricchirla con un ingrediente “intruso” che ne esaltasse il gioco di sapori: il caffè. Un secondo…
