Valle d’Aosta – 1 Chiocciola

• Al Maniero – Issogne (AO)

Piemonte – 29 Chiocciole

• Osteria dell’Arco – Alba (CN)
• *L Bunet – Bergolo (CN)
• Locanda dell’Olmo – Bosco Marengo (AL)
• Battaglino – Bra (CN)
• Boccondivino – Bra (CN)
• Fuorimano – Busca (CN)
• Reis Cibo Libero di Montagna – Busca (CN)
• Il Moro – Capriata d’Orba (AL)
• Cacciatori – Cartosio (AL)
• Madonna della Neve – Cessole (AT)
• La Torre – Cherasco (CN)
• Locanda dell’Arco – Cissone (CN)
• La Speranza – Farigliano (CN)
• Locanda Fontanazza – La Morra (CN)
• Lou Pitavin – Marmora (CN)
• Repubblica di Perno – Monforte d’Alba (CN)
• Belvedere Roero – Monteu Roero (CN)
• Cantina dei Cacciatori – Monteu Roero (CN)
• Da Vittorio – Nucetto (CN)
• Corona di Ferro – Saluzzo (CN)
• Osteria della Pace – Sambuco (CN)
• Del Belbo da Bardon – Marzano Oliveto (AT)
• La Coccinella Serravalle – Langhe (CN)
• Impero – Sizzano (NO)
• Antiche Sere – Torino
• Consorzio – Torino
• Scannabue – Torino
• Osteria dell’Unione – Treiso (CN)
• Locanda del Falco – Valdieri (CN)

Liguria – 9 Chiocciole

• Cian de Bia – Badalucco (IM)
• Mse Tutta – Calizzano (SV)
• Il Castagneto – Castiglione Chiavarese (GE)
• A Viassa – Dolceacqua (IM)
• Raieü – Lavagna (GE)
• Ligagin – Lumarzo (GE)
• Baccicin du Caru – Mele (GE)
• La Brinca – Ne (GE)
• U Giancu – Rapallo (GE)

Lombardia – 24 Chiocciole

• Visconti – Ambivere (BG)
• Le Frise – Artogne (BS)
• La Piana – Carate Brianza (MB)
• Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere (MN)
• Tami – Collio (BS)
• Finil del Pret – Comezzano-Cizzago (BS)
• Da Sapi – Esine (BS)
• Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)
• Antica Trattoria Piè del Dos – Gussago (BS)
• Caffè la Crepa – Isola Dovarese (CR)
• Trattoria delle Miniere – Lenna (BG)
• Al Resù – Lozio (BS)
• Sali e Tabacchi – Mandello del Lario (LC)
• Trattoria del Nuovo Macello – Milano
• Trippa – Milano
• Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV)
• Guallina – Mortara (PV)
• Trattoria dell’Alba – Piadena Drizzona (CR)
• Osteria del Miglio 2.10 – Pieve San Giacomo (CR),
• Polisena l’Altro Agriturismo – Pontida (BG)
• Via Vai – Ripalta Cremasca (CR)
• Lago Scuro – Stagno Lombardo (CR)
• Osteria del Campanile – Torrazza Coste (PV)

Trentino Alto Adige – 16 Chiocchiole

• Maso Santa Romina – Canal San Bovo (TN)
• Locanda delle Tre Chiavi – Isera (TN)
• Boivin – Levico Terme (TN)
• Lusernarhof – Luserna (TN)
• Osteria Storica Morelli – Pergine Valsugana (TN)
• Nerina – Romeno (TN)
• Ciasa do Parè – Soraga (TN)
• Kurbishof – Anterivo (BZ)
• Oberraut – Brunico (BZ)
• Drumlerhof – Campo Tures (BZ)
• Alter Fausthof . Fiè allo Sciliar (BZ)
• Pitzock – Funes (BZ)
• Lerchner’s in Ruggen – San Lorenzo di Sebato (BZ)
• Lamm Mitterwirt – San Martino in Pssinia (BZ)
• Waldruhe – Seso (BZ)
• Durnwald – Valle di Casies (BZ)

Veneto – 19 Chiocciole

• Laita La Contrada del Gusto
  – Altissimo (VI)
• Zamboni – Arcugnano (Vi)
• Alle Codole – Canale d’Agordo (BL)
• Pironetomosca – Castelfranco Veneto (TV)
• La Muda di San Boldo – Cison di Valmarino (TV)
• Enoteca della Valpolicella – Fumane (VR)
• Locanda Aurilia – Loreggia (PD)
• Al Ponte – Lusia (RO)
• Madonnetta – Marostica (VI)
• Il Sogno – Mirano (VE)
• Da Paeto – Pianiga (VE)
• Arcadia – Porto Tolle (RO)
• Al Forno – Refrontolo (TV)
• Antica Trattoria al Bosco – Saonara (PD)
• San Siro – Seren del Grappa (BL)
• Da Doro – Solagna (VI)
• Isetta – Val Liona (VI)
• Osteria Bertoliana – Vicenza
• Il Capriolino – Vodo di Cadore (BL)

Friuli Venezia Giulia – 11 Chiocciole

• Borgo Pascolle – Cavazzo Carnico (UD)
• Rosenbar – Gorizia
• La Stella – Meduno (PN)
• Ivana & Secondo
  Pinzano al Tagliamento (PN)
• Allo Storione
  Prata di Pordenone (PN)
• Devetak – Savogna d’Isonzo
  Sovodnje ob Soci (GO)
• Da Alvise – Sutrio (UD)
• Antica Trattoria Menarosti – Trieste
• Antica Trattoria Suban – Trieste
• L’Approdo – Trieste
• Stella d’Oro – Verzegnis (UD)

Emilia Romagna – 21 Chiocciole

• Trattoria di Via Serra – Bologna
• La Lanterna di Diogene
  Bomporto (MO)
• Campanini – Busseto (PR)
• Locanda Mariella – Calestano (PR)
• Badessa – Casalgrande (RE)
• Da Faccini – Castell’Arquato (PC)
• La Baita – Faenza (RA)
• Da Noemi – Ferrara
• Entrà – Finale Emilia (MO)
• La Campanara – Galeata (FC)
• Antica Locanda del Falco – Gazzola (PC)
• Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d’Ongina (PC)
• Osteria di Rubbiara
  Nonantola (MO)
• Ostreria Pavesi – Podenzano (PC)
• Arrogant Pub – Reggio nell’Emilia
• Caffè Grande – Rivergaro (PC)
• Osteria dei Frati – Roncofreddo (FC)
• Amerigo dal 1934 – Valsamoggia (BO)
• Trattoria del Borgo
  Valsamoggia (BO)
• Il Cantacucco – Zocca (MO)
• La Roverella – Zola Predosa (BO)

Toscana – 27 Chiocciole 

• Nonno Cianco – Abetone Cutigliano (PT)
• Il Cappello di Paglia – Anghiari (AR)
• La Lina – Bagnone (MS)
• Il Tirabuscio – Bibbiena (AR)
• Quinto Quarto – Camaiore (LU)
• La Taverna di Vagliagli – Castelnuovo Berardenga (SI)
• Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI)
• La Solita Zuppa – Chiusi (SI)
• Tenuta di Paganico – Civitella Paganico (GR)
• Bel Mi Colle – Colle di Val d’Elsa (SI)
• Osteria del Teatro – Cortona (AR)
• Leonardo Torrini – Firenze
• Osteria dell’Enoteca – Firenze
• La Burlanda – Fosdinovo (MS)
• Oste Scuro – Grosseto
• Azzighe-Osteria a Metà – Livorno
• Il Mecenate – Lucca
• Locanda Agricola Posapiano – Montecarlo (LU)
• La Ciottolona – Montieri (GR)
• Il Libridinoso – Murlo (SI)
• L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)
• Peposo – Pietrasanta (LU)
• La Bottegaia – Pistoia
• La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)
• Antico Ristoro Le Colombaie – San Miniato (PI)
• Il Conte Matto – Trequanda (SI)
• Buonumore – Viareggio (LU)

Umbria – 10 Chiocciole

• Osteria dello Sportello – Arrone (TR)
• L’Acquario – Castiglione del Lago (PG)
• La Miniera di Galparino – Città di Castello (PG)
• Tipico Osteria dei Sensi – Montone (PG)
• La Palomba – Orvieto (TR)
• I Birbi – Perugia
• Stella – Perugia
• La Cantina di Spello – Spello (PG)
• Il Capanno- Spoleto (PG)
• Lillero – Terni

Marche – 9 Chiocciole

• Sot’aj Archi – Ancona
• Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)
• Agra Mater – Colmurano (MC)
• Osteria San Biagio – Fabriano (AN)
• Da Maria – Fano (PU)
• Il Topicco – Grottammare (AP)
• Da Rita
  San Benedetto del Tronto (AP)
• Mercato Trattoria Pop – Senigallia (AN)
• Vino e Cibo – Senigallia (AN)

Lazio – 24 Chiocciole

• Nu Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (FR)
• lotto – Campagnano di Roma (RM)
• Il Calice e la Stella – Canepina (VT)
• Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)
• Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci (FR)
• La Piazzetta del Sole – Farnese (VT)
• Sancho dal 1969 – Fiumicino (RM)
• Na Fojetto – Frascati (RM)
• Sora Mario e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
• Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (FR)
• Da Armando al Pantheon – Roma
• Da Cesare – Romna
• Da Cesare al Pellegrino – Roma
• Grappolo d’Oro – Roma
• L’Asporto di 180 Grammi – Roma
• Lievito – Roma
• Menabò Vino e Cucina – Roma
• Pennestri – Roma
• Pro Loco D.O.L. – Roma
• SantoPalato – Roma
• Trecca Cucina di Mercato – Roma
• Buccia – Sabaudia (LT)
• Li Somari Trattoria Fuori Porta – Tivoli (RM)
• Il Casaletto – Viterbo

Abruzzo – 13 Chiocciole

• Per Voglia – Castellalto (TE)
• Perilli – Castilenti (TE)
• Zenobi – Colonnella (TE)
• Bracevia-A Tutta Pecora – Francavilla al Mare (CH)
• La Grotta dei Raselli Guardiagrele (CH)
• La Bilancia -Loreto Aprutino (PE)
• Taverna de li Caldora – Pacentro (AQ)
• Taverna 58 – Pescara
• Font/Artana – Picciano (PE)
• Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
• La Corte – Spoltore (PE)
• Clemente – Sulmona (AQ)
• Terra di Ea – Tortoreto (TE)

Molise – 1 Chiocciola

• La Grotta da Concetta – Campobasso

Puglia – 23 Chiocciole

• Le Macare – Alezio (LE)
• Antichi Sapori – Andria
• PerBacco – Bari
• Antica Osteria La Sciabica – Brindisi
• Cibus – Ceglie Messapica (BR)
• U Vulesce – Cerignola (FG)
• La Bottega dell’Allegria – Corato (BA)
• La Cuccagna – Crispiano (TA)
• Piccola Osteria Km Zero – Foggia
• Terra Arsa – Foggia
• Le Zie-Cucina Casareccia – Lecce
• Riontino dal 1964 – Margherita di Savoia (BT)
• La Locanda del Maniscalco – Mattinata (FG)
• Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
• L’Antica Locanda – Noci (BA)
• Peppe Zullo – Orsara di Puglia (FG)
• La Piazza – Poggiardo (LE)
• Botteghe Antiche – Putignano (BA)
• La Fossa del Grano – San Severo (FG)
• La Locanda di Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR)
• XFood – San Vito dei Normanni (BR)
• Ristò dei Fratelli Pesce – Taranto
• Taverna del Porto – Tricase (LE)

Campania – 39 Chiocciole

• La Pignata – Ariano Irpino (AV)
• Valleverde Zi Pasqualina – Atripalda (AV)
• A Luna Rossa – Bellona (CE)
• Pepe in Grani – Calazzo (CE)
• Tre Sorelle – Casal Velino (SA)
• La Pietra Azzurra – Caselle in Pittari (SA)
• Gli Scacchi – Caserta
• IMasanielli – Caserta
• Viva lo Re – Ercolano (NA)
• Fontana Madonna – Frigento (AV)
• La Pergola – Gesualdo (AV)
• Fenesta Verde – Giugliano in Campania (NA)
• La Marchesella – Giugiano in Campania (NA)
• Il Focolare – Isola d’Ischia (NA)
• La Torre – Massa Lubrense (NA)
• Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
• Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)
• I Santi – Mercogliano (AV)
• Esperia Osteria Flegrea – Monte di Procida (NA)
• Da Donato – Napoli
• La Chitarra – Napoli
• La Notizia – Napoli
• Osteria Mediterranea – Napoli
• Taverna a Santa Chiara – Napoli
• O Ca Bistrò – Nocera Inferiore (SA)
• Famiglia Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)
• Osteria del Gallo e della Volpe – Ospedaletto d’Alpinolo (AV)
• Perbacco – Pisciotta (SA)
• Abraxas – Pozzuoli (NA)
• La Ripa – Rocca San Felice (AV)
• La Pietra Azzurra-Vallo di Diano – Sala Consilina (SA)
• Francesco e Salvatore Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)
• La Locanda della Luna – San Giorgio del Sannio (BN)
• E Curti – Sant’Anastasia (NA)
• ‘O Romano – Sarno (SA)
• Osteria dei Briganti – Scampitella (AV)
• La Lanterna – Somma Vesuviana (NA)
• Da Addolorata – Torre Orsala (SA)
• La Piazzetta – Valle dell’Angelo (SA)

Basilicata – 4 Chiocciole

• Gagliardi – Avigliano (PZ)
• Al Becco della Civetta – Castemezzano （PA）
• Nonna Vera – Latronico (PZ)
• Da Peppe – Rotonda (PZ)

Calabria – 13 Chiocciole

• Pecora Nera – Albi (CZ)
• Il Tipico Calabrese – Cardeto (RC)
• Da Talarico Salvatore – Catanzaro
• Le Muraglie – Confienti (CZ)
• La Taverna del Briganti – Cotronei (KR)
• Il Ritrovo dei Picari – Grotteria (RC)
• Costantino – Maida (CZ)
• La Collinetta – Mortone (RC)
• Calabrialcubo – Nocera Termese (CZ)
• La Rondinella – Scalea (CS)
• Il Vecchio Castagno – Serrastretta (CZ)
• U Ricriju- Siderno (RC)
• Zio Salvatore – Siderno(RC)

Sicilia – 21 Chiocciole

• Girger People&Food – Agrigento
• Nangalarruni – Castelbuono (PA)
• Me Cumpari Turiddu – Catania
• Le Macine – Isole Eolie (ME)
• Oasi Osteria del Mare – Licata (AG)
• Casa & Putia – Messina
• 4 Archi – Milo (CT)
• Andrea – Palazzolo Acreide (SR)
• Lo Scrigno dei Sapori Palazzolo Acreide (SR)
• Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)
• Buatta – Palermo
• Corona Trattoria – Palermo
• Fattoria Borrello-Osteria del Maiale Nero – Raccuja (ME)
• Cucina e Vino – Ragusa
• San Giorgio e il Drago – Randazzo (CT)
• U Suliccenti – Rosolini (SR)
• Da Luciana – San Piero Patti (ME)
• Fratelli Borrello – Sinagra (ME)
• Latteria Mamma labica – Siracusa
• Cantina Siciliana – Trapani
• Capona Taverna di Sicilia – Trapani

Sardegna – 11 Chiocciole

• ChiaroScuro – Cagliari
• La Locanda del Buoni e Cattivi – Cagliari
• Transumanza – Cagliari
• Da Andrea al Cavallera – Isola di San Pietro (SU)
• Su Recreu – Ittiri (SS)
• Abbamele – Mamoiada (NU)
• Il Rifugio – Nuoro
• Letizia – Nuxis (SU)
• Ada – San Sperate (SU)
• Il Vecchio Mulino – Sassari
• La Rosa del Venti – Sennariolo (OR)

Nel corso della Premiazione, sono stati assegnati anche dei Premi Speciali:

Premio Novità dell’anno: Babeuf – Cagliari

Una perfetta espressione di locale quotidiano, che non si limita a “essere” di quartiere – ma il quartiere lo fa, lo vive e lo costruisce accogliendo in modo genuino, con piatti versatili, sempre buoni e attuali, e con un approccio al servizio contemporaneo, fresco e coinvolgente.

Consegnato da Lucio Berta, Head of Brand Marketing Communication and Social Media di Reale Mutua

 

Premio Giovane dell’anno “Vittorio Fusari” Franciacorta: La ciottolona – Boccheggiano (GR)

Una cucina di carattere e identitaria, ma fortemente radicata: quella di Duccio Frullani è una scelta coraggiosa che parte dalla terra e dalla realtà di un piccolo borgo minerario. Con generosità e ingegno, Duccio ha messo a servizio del territorio il suo bagaglio di competenze, accumulate nelle varie esperienze professionali internazionali, per valorizzarne le materie prime e le storie dei suoi piccoli produttori.

Consegnato da Silvano Brescianini, Presidente del Consorzio Franciacorta

 

Premio Coraggio: Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)

Una vocazione di oste talmente forte, chiara e radicata da fronteggiare anche le avversità più impattanti, come quelle causate da un terremoto ma anche, se non soprattutto, dalle sue conseguenze: l’Osteria del Castello, con coraggio e ostinazione, continua a fare accoglienza di grande qualità anche in un contesto che accogliente non lo è stato, per tanto tempo, neanche per i suoi stessi abitanti.

Consegnato da Roccandrea Iascone, responsabile comunicazione e relazioni esterne di

RiCREA

 

Premio Interpretazione della cucina regionale: Entrà – Finale Emilia (MO)

Accanto a contaminazioni con altre cucine o accenti creativi, di carattere, vi sono interpretazioni fedeli e autentiche che si affermano come archetipo della cultura gastronomica di territorio. Una cucina emiliana precisa, eseguita magistralmente, che più esprime e rappresenta il territorio in cui è immersa.

Consegnato da Lino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE

 

Premio Dispensa in osteria: La Stella – Meduno (PN)

Definire se la tradizione influenza la dispensa o la dispensa influenza la tradizione è un dilemma pari a quello dell’uovo e della gallina: alla Stella di Meduno lo si risolve in una scelta molto precisa, ovvero l’impiego di carni provenienti da soli animali da cortile. I ricchi ragù, i condimenti e i secondi in tecia sono un racconto fedele e autentico del territorio e del ricettario locale.

Consegnato da Pietro Rovatti, Brand Consultant del Consorzio Parmigiano Reggiano

 

Premio Piatto dell’anno: la zuppa di legumi, raccontata dalle sue migliori espressioni al Nord, Centro e Sud Italia

Pasta e fasoi dell’Antica trattoria Bellinazzo – Villa Bartolomea (VR)

Zuppa di Slow Beans di Nonno Cianco – Cutigliano (PT)

Zuppa tradizionale di fagioli e scarole con fagiolo dente di morto di Acerra di Taverna a Santa Chiara – Napoli

La zuppa di legumi riporta al centro del dibattito la biodiversità e le fonti proteiche vegetali, ma anche la valenza di una cucina di recupero ragionata e delle cotture lente e non invasive. Per raccontare la zuppa di legumi, Osterie d’Italia premia le sue migliori espressioni al Nord, Centro e Sud Italia.

Consegnato da Carmine Pagnozzi, direttore generale del Consorzio Biorepack

 

Premio Vino in osteria: Menabò vino e cucina – Roma

Una selezione di vini non si distingue solo per l’ampiezza o per le perle che nasconde: da Menabò ogni bottiglia ha una sua storia, e portarle in tavola con consigli sapienti e gentili è senza dubbio una capacità unica per creare un ponte tra il ristorante e la vigna, ma anche tra cucina e cantina.

Consegnato da Elena Tassone, responsabile marketing di Acqua San Bernardo

 

Premio Birra in osteria: Arrogant Pub – Reggio Emilia

In pochi hanno costruito intorno alla birra artigianale, alla sua promozione e al suo racconto il senso stesso della propria esistenza. E se all’inizio poteva sembrare naturale, trattandosi di un locale che nasce come pub, con il passare del tempo il rapporto tra cibo e birra si è fatto sempre più nitido, portando l’Arrogant a diventare non solo un’osteria a tutti gli effetti, ma anche un luogo che più di chiunque altro dimostra che la birra può essere l’accompagnamento perfetto per i grandi prodotti dei nostri territori e i piatti della nostra tradizione. Un esempio di sperimentazione informale, di piacere e di scoperta.

Consegnato da Lorenzo Bossi, Marketing manager di Radeberger Gruppe Italia

 

Premio Bere Bene: Il Michelaccio – Genova

In continuità con l’ampia selezione di vini naturali, la proposta delle bevande del Michelaccio si articola in maniera originale e ragionata, includendo sapienti interpretazioni di cocktail con spiriti naturali e un interessante assortimento di amari, liquori e distillati a fine pasto, ma anche succhi analcolici, in grado di offrire un’esperienza a tutto pasto variegata e inclusiva.

Consegnato da Manuela Mattalia, Direttore generale di Bordiga

 

Premio Oste dell’anno: Boivin – Levico Terme (TN)

Quello di Boivin è un ritmo scandito dalla gentilezza, dalla guida delicata e rassicurante di un oste che accoglie con discrezione, che si fa narratore della tavola e del territorio con voce autorevole ma mai protagonista, e invita a una lentezza comunque vivace, briosa e diffusa in tutta la sala.

Consegnato da Giovanni Coppo, CEO di Sambonet Paderno Industrie Spa

Menzione speciale per l’Osteria Boccondivino di Bra che compirà 40 anni e che è nata insieme a Slow Food.

 

La Guida sarà disponibile in tutte le librerie e sullo store online di Slow Food Editore dal 16 ottobre. L’app di Osterie d’Italia 2025 sarà disponibile per Android e iOS dal 30 ottobre, in italiano e in inglese.