Nell'Annus horribilis per la ristorazione italiana (non solo per essa a dire il vero, ma evidentemente tra i settori più colpiti), le Guide gastronomiche scelgono di uscire nonostante tutto. Tra queste, la Guida ai Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, guida che più di tutte si contraddistinge per l’ordinata suddivisione in categorie: non solo Ristoranti (forchette), ma anche Osterie (Gamberi), Enoteche (bottiglie), Etnici (mappamondi), Bistrot (cocotte) – con punteggi assegnati da 1 a 3. Archiviata l'esperienza non troppo felice della messa in onda in diretta - intrapresa lo scorso ottobre con la presentazione della Guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso  - la Guida ai Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso è stata messa in onda in maniera ordinata, con un buon montaggio e senza guasti tecnici che potessero compromettere la visione della trasmissione. Ed esattamente come per le Pizzerie, anche nel caso delle Tre Forchette, la Guida ai Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso mette da parte i punteggi e assegna il massimo dei suoi riconoscimenti, acquisendo quattro importanti New Entry: Glass Hostaria - Roma Himàgo all'Hotel Hassler - Roma Vun Andrea Aprea dell’Hotel Park Hyatt Milan – Milano Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte – Viareggio (LU) Di seguito, l'elenco completo dei Trionfatori di questa trentesima edizione: TRE FORCHETTE (assegnate ai migliori Ristoranti d’Italia, senza punteggio) Piazza Duomo – Alba (CN) Villa Crespi – Orta San Giulio (NO) Da Vittorio – Brusaporto (BG) Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN) Miramonti l’Altro – Concesio (BS) D’O – Cornaredo [MI] Lido 84 – Gardone Riviera (BS) Enrico Bartolini Mudec Restaurant – Milano Berton – Milano Cracco – Milano Seta del Mandarin Oriental Milano – Milano Vun Andrea Aprea dell’Hotel Park Hyatt Milan – Milano La Peca – Lonigo (VI) Le Calandre – Rubano (PD) St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ] Laite– Sappada (UD) Agli Amici dal 1887 – Udine Osteria Francescana– Modena Enoteca Pinchiorri – Firenze Lorenzo – Forte dei Marmi (LU) Da Caino – Montemerano (GR) Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte – Viareggio (LU) Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN) Uliassi – Senigallia (AN) Casa Vissani – Baschi (TR) Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (RM) La Trota – Rivodutri (RI) Glass Hostaria – Roma Imàgo dell’Hotel Hassler – Roma Il Pagliaccio – Roma La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma Reale – Castel di Sangro (AQ) Taverna Estia – Brusciano (NA) Don Alfonso 1890– Sant’Agata sui Due Golfi (NA) Quattro Passi – Massa Lubrense (NA) Torre del Saracino – Vico Equense (NA) La Madia – Licata [AG] Duomo – Ragusa TRE GAMBERI (assegnati alle migliori Trattorie)
Angiolina – Pisciotta (SA) Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO) Antichi Sapori – Andria (BT) Armando al Pantheon – Roma Trattoria Sarda Armidda – Abbasanta (OR) La Brinca – Ne (GE) Da Burde – Firenze Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo (PN) Il Capanno – Spoleto (PG) Agriturismo Il Casaletto – Viterbo Da Cesare – Roma Consorzio – Torino Al Convento – Cetara (SA) Caffè La Crepa – Isola Dovarese (CR) Ai Due Platani – Parma Futura Osteria – Monteriggioni (SI) La Locanda delle Grazie – Curtatone (MN) La Madia – Brione [BS] Locanda Mariella – Calestano (PR) Masseria Barbera – Minervino Murge [BT] Nerodiseppia – Trieste Osteria Ophis – Offida [AP] All’Osteria Bottega – Bologna Osteria del Treno – Milano Pretzhof – Val di Vizze/Pfitsch [BZ] Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM] Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA) Tischi Toschi Taormina – Taormina [ME] Trippa – Milano Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi [TE] Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio [BS] Vino e Cibo – Senigallia (AN)
TRE MAPPAMONDI (assegnati ai migliori ristoranti etnici) Casaramen – Milano Iyo – Milano Wicky’s Wicuisine Seafood – Milano TRE COCOTTE (assegnate ai migliori Bistrot) Amo – Venezia Lanzani Bottega & Bistrot – Brescia Spazio Niko Romito Bar e Cucina – Roma
TRE BOTTIGLIE  (assegnate ai migliori Wine-bar) La Baita – Faenza [RA] Barnaba – Roma Le Case della Saracca – Monforte d’Alba [CN] Del Gatto – Anzio [RM] Al Donizetti – Bergamo Enoteca Bruni– Firenze Enoteca Marcucci – Pietrasanta [LU] Da Nando – Mortegliano (UD) Roscioli – Roma Trimani Il Wine Bar – Roma
TRE BOCCALI (assegnati alle migliori birrerie) 
Baladin Open Garden – Piozzo (CN) Open Baladin – Roma Nidaba – Montebelluna (TV)
L’Osteria di Birra del Borgo – Roma
Ampio spazio è stato dato ai cosiddetti Premi Speciali, così assegnati: Cuoco Emergente Premio Alessandro Narducci EMANUELE LECCE La Tavernetta – Spezzano della Sila [CS] La novità dell’anno Peter Brunel – Arco (TN) Il ristoratore dell’anno FAMIGLIA LIU Milano Iyo Experience AAlto – part of Iyo Ba Asian Mood Gong Iyo Omakase Ristorante con la miglior proposta di piatti di pasta Acqua Pazza – Ponza (LT) Miglior pane in tavola Casa Vissani – Baschi (TR) Menu degustazione dell’anno Osteria Francescana – Modena Reale – Castel di Sangro (AQ) Il pastry chef dell’anno Fabrizio Fiorani – Il Duomo – Ragusa Miglior proposta al bicchiere al ristorante MU dimsun – Milano Miglior carta dei distillati Achilli Enoteca Al Parlamento – Roma Servizio di sala Qafiz – Santa Cristina d’Aspromonte (RC) Miglior comunicazione digitale Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense (NA) Premio Gambero Rosso e Franciacorta Animante Barone Pizzini Terra&Ambiente La Ciau del Tornavento – Treiso [CN] Hostaria Dietro le Quinte – Jesi [AN] | Al Pescatore – Bari Valorizzazione delle produzioni locali Il Poggio Rosso dell’Hotel Borgo San Felice – Castelnuovo Berardenga [SI] Miglior rapporto qualità/prezzo La Bandiera – Civitella Casanova [PE] Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto [AT] Emozionando – Salerno Giardino – San Lorenzo in Campo [PU] Maeba – Ariano Irpino [AV] Mammaròssa – Avezzano [AQ] Pepe Nero – Prato Satricvm – Latina La Tavernetta – Spezzano della Sila [CS] Il Tiglio – Montemonaco [AP] gamberorosso.it