Pizzeria Chicco di Colle di Val d’Elsa, tappa del Pizza e Falanghina Tour

Stefania Buscaglia

3 Novembre 2021

Appuntamento mercoledì 17 novembre alla Pizzeria Chicco di Colle Val d’Elsa per il Pizza e Falanghina Tour, un evento organizzato dal Gambero Rosso in collaborazione con le migliori pizzerie d’Italia.

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Un’occasione imperdibile per conoscere o ritrovare le straodinarie creazioni dello chef pizzaiolo Stefano Canosci, insignito a merito dei prestigisi Tre Spicchi per la Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso e vivere l’esperienza di un pairing inusuale, con la Falannghina del Consorzio Tutela Vini del Sannio.

> Scopri la Guida Pizzerie d’Italia 2022

IL MENU

1° pizza
Pizza fritta
(Scarola, alici di Cetara e olive taggiasche)
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio Spumantizzata
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2° pizza
Pizza porcini e salsiccia
(Porcini saltati in padella al burro chiarificato, fior di latte di Agerola dell’Azienda Il Casolare e salsiccia dell’Antica Macelleria Marzini)
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio Spumantizzata
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3° pizza
Pizza zucca e guanciale
(Crema di zucca mantovana, fior di latte di Agerola dell’Azienda Il Casolare e guanciale di Amatrice
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio DOC
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4° pizza
Pizza assoluta di bufala
(Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala dell’Azienda Il Casolare e basilico fresco)
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio DOC
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5° pizza
Cantucci e passito
(Base pizza caramellata al passito con cioccolato fondente e cantucci sbriciolati)
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio Passito