Vi sono alchimie strane, particolari, a tratti impensabili. Alchimie tanto imprevedibili quanto però vincenti, come quella sperimentata tra una famiglia storica di ristoratori emiliani, impegnati con passione da circa cinquant’anni nella ristorazione, che un giorno incrocia nel proprio cammino uno…
L’ingrediente al centro. Sembra questo l’elemento centrale (e non è un gioco di parole!) dell’approccio gastronomico di Roberto Conti, chef dal 2015 del Trussardi alla Scala, uno dei ristoranti più fashion e meglio locati dell’alta ristorazione milanese che – in…
Che un calciatore, appesi gli scarpini al chiodo, scelga di dare forma un ristorante, non è una novità. Ma qui non parliamo di un ristorante qualunque né tanto meno, di calciatori qualunque. Parliamo di una coppia d’assi – Roberto Donadoni e…
In Franciacorta vi è un luogo davvero speciale. Un Agriturismo dove non ci si limita a favorire la nascita di prodotti di grande eccellenza e a trasformarli grazie alle attività condotte in esso. Alla Cascina Clarabella si va oltre e si…
I casoncelli sono un primo piatto tipico della tradizione bergamasca. I casoncelli dell’Osteria di Via Solata – gli originali dello Chef Ezio Gritti – attualmente chef all’omonimo ristorante in centro a Bergamo sono i più deliziosi che abbia mai avuto modo di…
A soli dieci minuti dalla città di Bergamo, vi è un luogo paradisiaco che risponde al nome di Florian Maison. Un luogo in cui lo Chef Umberto De Martino – noto nell’Universo della ristorazione gourmet per l’esperienza decennale ad Amburgo e…
A Madesimo – nell’alta Valtellina – vi è un ristorante che, superati uno a uno i tornanti che è necessario intraprendere per recarvisi, accoglie il commensale con un’apertura inaspettata e differente, proponendo una cucina di montagna elegante e mai scontata,…
Questa settimana sono passata da Cibolab e ho scoperto una varietà di zucca davvero speciale: la Red Kuri, originaria del Giappone e con un sapore aromatico che rievoca quello della castagna. Mi è venuta subito voglia di un piatto che…
Torma lo Chef Michele Sana con una delle sue ricette gourmet. E questa volta ci propone un primo di grande raffinatezza e gusto: un piatto realizzabile sia con la tecnica sottovuoto che non. Una ricetta di ravioli di pesce, che…
E sono 5! Cinque anni che GourmArte, l’appuntamento eno-gastronomico dedicato alle eccellenze di settore (soprattutto lombarde), apre le sue porte in Fiera a Bergamo per accogliere i suoi golosi visitatori e proiettarli in un viaggio di piacere che si districa lungo…
