Il 2018 della ristorazione, si è concluso con un importante inizio. Affermazione apparentemente antitètica, ma fondatamente realistica se attribuita al caso di Franco Aliberti che, da novembre 2018 è il nuovo chef del ristorante Tre Cristi di Milano. Franco Aliberti,…
Un Agriturismo Stella Michelin? E’ possibile! Raggiungere l’eccellenza assoluta senza ricorrere a fois gras, ostriche o caviale? E’ altrettanto possibile! Rivendicare la propria autentiticità e inaugurare un nuovo modello di riferimento? Sempre possibile! E’ possibile, ma di certo non scontato….
Dicembre, tempo di bilanci (e di bilance…). E dopo un 2016, ricco di soddisfazioni e piacevoli scoperte – vagando per cucine e ristoranti per Mangiare da Dio, Lorenzo Vinci e il Giornale, Orobie, Bergamonews e soprattutto per piacere, ho scelto…
