La pizza è una cosa seria. Lo sa bene Tommaso Vatti, classe ’75 e toscano sino al midollo che nella sua pizzeria La Pergola di Radicondoli ha innescato un progetto fedele alla tradizione e al proprio territorio, elevando un ristorante…
Autoctona, la nuova proposta di Tommaso Vatti, pizzaiolo pluripremiato e titolare de La Pergola di Radicondoli, aprirà i battenti nei prossimi giorni dopo un anno di gestazione. Il format vedrà la produzione di pane a lunga lievitazione con farine Petra…
Storie di uomini, di cibo, di territorio. E’ questo il mantra recitato da Premiate Trattorie Italiane, volume dedicato all’omonimo importante circuito ristorativo, noto per aver messo al centro del proprio progetto la cultura gastronomica italiana e la tutela di un…
E’ trascorso oltre un decennio da quando un Ciclone si abbattè sulle splendide rive di Sirmione, in uno dei tratti più affascinanti del Lago di Garda – noto anche per i suoi rigogliosi vigneti e per la produzione del Lugana…
Un dolce fermento, quello conosciuto dal settore della pasticceria negli ultimi anni: non è casulale che, sempre più insegne, oltre ad ambire a una qualità crescente della propria produzione, prestino grande attenzione a tutti gli aspetti collaterali dell’attività: dalla location…
Sono trascorsi tren’anni da quando, per la prima volta, compariva in Italia la Guida ai Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, guida che più di tutte si contraddistinge per l’ordinata suddivisione in categorie: non solo Ristoranti (forchette), ma anche Osterie (Gamberi),…
L’autunno incalza e, puntuale come ogni anno, giunge l’appuntamento dedicato alla pizza, alle migliori pizzerie e ai loro interpreti del nostro Paese. Al Circolo Canottieri di Napoli si è tenua la presentazione della guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2020, mantra…
“Luna, romita aerea, Tranquillo astro d’argento! Come una vela candida Navighi il firmamento: Come una dolce amica Per sua carriera antica Segui la terra in ciel”. E’ con questa ode che Giunio Bazzoni, poeta rinascimentale onorava il ricordo di Silvio…
75.000. Un numero su cui meditare. Se ancora non lo avete capito, 75.000 è il numero di pizzerie in Italia. Un numero che invita alla riflessione, soprattutto in considerazione del fatto che addetti e guide di settore ne promuovono non…
Autunno, si sa, tempo di guide! E’ stata presentata a Roma la Guida ai Ristoranti d’Italia Gambero Rosso 2019, guida che più di tutte si contraddistinge per l’ordinata suddivisione in categorie: non solo Ristoranti (forchette), ma anche Osterie (Gamberi), Enoteche…
