Un tempo qualcuno disse: “Nella giusta luce, al momento giusto, tutto è straordinario”. Ed è proprio indagando il concetto etimologico di Luce che bisognerebbe scegliere di approcciarsi al progetto del Lume – ristorante di Milano che, a partire dal 2016, vede…
Vi sono alchimie strane, particolari, a tratti impensabili. Alchimie tanto imprevedibili quanto però vincenti, come quella sperimentata tra una famiglia storica di ristoratori emiliani, impegnati con passione da circa cinquant’anni nella ristorazione, che un giorno incrocia nel proprio cammino uno…
Alla Rossa piace Parma. Non vi è dubbio alcuno, dal momento che la Guida Michelin sceglie per il secondo anno consecutivo il Teatro Regio di Parma per la presentazione dell’edizione 2018 della Guida che, tra accondiscendenze e polemiche, resiste incontrastata…
Si è svolta presso La Fiorida, unico agriturismo stella Michelin d’Europa per la cucina del suo ristorante La Preséf, la quarta edizione della manifestazione Il Bitto e Le Stelle, incontro in cui ricordare e onorare il valore della tradizione e…
Che un calciatore, appesi gli scarpini al chiodo, scelga di dare forma un ristorante, non è una novità. Ma qui non parliamo di un ristorante qualunque né tanto meno, di calciatori qualunque. Parliamo di una coppia d’assi – Roberto Donadoni e…
La prima volta che incontrai Giuseppe Iannotti, mi disse: “Come faccio a spiegarti del Kresios, se non ci sei mai stata?! Tu il Kresios devi viverlo!” . Impiegai pochi secondi per piegarmi a quel suo invito, mossa dalla curiosità di conoscere…
C’è un solo Chef al mondo che nel 2017 si è aggiudicato un poker di stelle Michelin: ben quattro per tre ristoranti. Due stelle al Enrico Bartolini al Mudec di Milano; una stella al bergamasco Casual; ancora una per la…
In Italia sono solo otto i ristoranti tri-stellati Michelin. E tra questi, ve n’è uno che da 50 anni, porta avanti con onore una tradizione famigliare che con cura e dedizione, ha saputo tenere alta la propria reputazione, innovandosi con…
Il trasloco era stato annunciato: da Milano a Parma. La ragione è presto spiegata dal fatto che Parma sia stata effettivamente premiata dall’Unesco come Città Creativa della Gastronomia, ed è la food valley italiana con una storia ricca di tradizioni…
Ci sono ristoranti capaci di onorare la propria storia, immaginando il futuro, senza perdere di vista la quotidianità. Ristoranti come il LoRo di Trescore Balneario che, pur non rinunciando a una scelta votata all’eccellenza, studiano il contesto e vivono il…
