Sono trascorsi appena due anni da quando l’Osteria degli Asssonica – ristorante situato a pochi chilometri da Bergamo – inaugurava una nuova (felice) avventura per l’Alta ristorazione italiana. > Come si mangia all’Osteria degli Assonica? Leggi l’articolo Due anni –…
La sessantaseiesima edizione della Guida Michelin 2021 ci ha consegnato 26 nuovi ristoranti stellati di cui solo 4 sotto la guida di chef con meno di trent’anni. > Scopri tutte le stelle della Guida Michelin 2021 Tra questi spicca il…
Vi sono incontri, evidentemente, scritti nelle stelle. Incontri destinati ad accadere per dare forma a progetti virtuosi, come quello verificatosi nel 2019 nelle sale della Bottega del Buon Caffè, ristorante Stella Michelin di Firenze ai cui fuochi si muoveva con…
Tradizione e innovazione. Negli ultimi anni, sembra questo il tema dominante nel panorama gastronomico mondiale. Tradizione e innovazione, quasi come se un concetto fosse la nemesi dell’altro, ignorando quanto yin e yang non potrebbero neppure esistere senza il proprio opposto,…
Carlo Cracco, ovvero lo Chef italiano più famoso del nostro Paese. E non solo. Basterebbe questo per raccontare di un professionista di cui si è praticamente detto e scritto tutto. Troppo, in talune circostanze… Classe ’65, vicentino naturalizzato milanese, Carlo…
Antonino Cannavacciuolo. Potremmo fermarci qui e non aggiungere altro sullo Chef più famoso d’Italia. Sì, perché in quel nome è racchiusa tutta l’essenza di un Cuoco, un Uomo che – forte dei riconoscimenti ottenuti per la sua cucina, il successo…
Fattore Umano. Prima o poi doveva accadere che qualcuno imponesse uno “stop!”, seppur momentaneo, invitando a un istante di riflessione rispetto all’epoca attuale. Un’Epoca che, insieme a un innegabile progresso, porta con sé estremizzazioni in cui frenesia, superficialità e scorciatoie…
C’è un solo Chef al mondo che nel 2017 si è aggiudicato un poker di stelle Michelin: ben quattro per tre ristoranti. Due stelle al Enrico Bartolini al Mudec di Milano; una stella al bergamasco Casual; ancora una per la…
In Italia sono solo otto i ristoranti tri-stellati Michelin. E tra questi, ve n’è uno che da 50 anni, porta avanti con onore una tradizione famigliare che con cura e dedizione, ha saputo tenere alta la propria reputazione, innovandosi con…
Friulano ma milanese di adozione, Andrea Berton nasce nel 1970 sotto segno della Vergine. Lavora a fianco di grandi maestri come Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse e affina la sua conoscenza e cultura gastronomica all’Enoteca Pinchiorri, ai tempi in ci…
