Ravioli alla Norma
I ravioli alla Norma sono la rivisitazione della ricetta della Pasta alla Norma che propongo più spesso ad amici e parenti. L’idea è nata qualche anno fa, quando mio figlio era piccolo e non mangiava quasi nulla: così, per fargli…
Pasta fresca al basilico, passata di pomodoro e fonduta al parmigiano
Nella spasmodica ricerca di una ricetta che mi consentisse di onorare una delle ultime bottiglie di passata di pomodoro fatta in casa che mi avanzavano in dispensa, ho avuto un’illuminazione: ma se la passata di pomodoro trova il suo fine…
Raviolo ripieno di tuorlo d’uovo morbido (fondente) alla carbonara
Ogni 25 ottobre cade il World Pasta Day. Alimento simbolo dell’italian style nel mondo, la pasta rappresenta uno dei più amati ed efficaci generi di conforto alimentare di sempre: secca o fresca, è dificile non concedersi un bel piatto di…
Tagliatelle al caffè, fonduta al parmigiano e tuorlo d’uovo marinato...
il 1° ottobre ricorre la giornata mondiale del caffè bevanda tanto cara e irrinunciabile soprattutto pen noi italiani, ma che – nella cucina moderna – ha trovato largo impiego nella realizzazione di alcune eccellenti ricette gourmet. Se infatti, sino a…
