Vero, verissimo: i Mini Cupcake Salati di Natale non sembrerebbero in alcun modo una ricetta tipica di Mangiare da Dio! E in effetti non lo sono! Ma siccome “a Natale siamo tutti più buoni“, ho accolto l’invito di Fackelmann a…
I ravioli alla Norma sono la rivisitazione della ricetta della Pasta alla Norma che propongo più spesso ad amici e parenti. L’idea è nata qualche anno fa, quando mio figlio era piccolo e non mangiava quasi nulla: così, per fargli…
Nella spasmodica ricerca di una ricetta che mi consentisse di onorare una delle ultime bottiglie di passata di pomodoro fatta in casa che mi avanzavano in dispensa, ho avuto un’illuminazione: ma se la passata di pomodoro trova il suo fine…
Dopo il successo della prima edizione, si svolgerà dal 1° luglio al 15 settembre STRAPASSATA 2022, l’unico campionato della passata di pomodoro rigorosamente fatta in casa, che torna a coinvolgere gli italiani nella preparazione della ricetta che più di ogni…
Si è concluso con successo Strapassata 2021, il primo Campionato amatoriale di Passata di Pomodoro, con la premiazione dei cinque vincitori per le altrettante categorie previste. Ad aggiudicarsi i premi (uno spremipomodoro elettrico, un macina peperoncino, un macina pepe e…
Nasce il primo campionato italiano della passata di pomodoro rigorosamente fatta in casa, organizzato da Tre Spade, storica azienda italiana fondata nel 1894 e produttrice di attrezzature per la lavorazione e la conservazione degli alimenti, tra cui i noti spremipomodoro….
La ricetta del Pomo d’oro nasce nel 2017 da un’idea del mio Maestro – lo Chef Pietro Leemann – in occasione di una visita ad Alain Passard, proprietario del ristorante a tre stelle Michelin L’Arpège di Parigi che – a…
In occasione dell’evento benefico organizzato da San Massimo Riserva, ho avuto l’opportunità di assaggiare ottimi risotti preparati da grandi Chef. Uno su tutti mi ha colpito per golosità, soprattutto dal momento che mio figlio – che generalmente non ama molto…
L’ho sempre detto: la Toscana è la mia seconda casa. Ovviamente, non posso non amarne cucina e profumi, ragione per cui spesso prendo ispirazione da qualche ricetta e a rielaboro secondo la mia personalissima visione. La pappa al pomodoro è…
Gli spaghetti al pomodoro sono un piatto apparentemente semplice ma – in realtà – il più complicato della cucina italiana: da eccellente, può trasformarsi in men che non si dica in una catastrofe! Esistono tante ricette: la mia racchiude gli…
