Esitono ricette – non – ricette! Piatti, insomma, tramandati di generazione in generazione e appartenenti alla cultura gastronomica italiana come la ricetta del polpettone che io preparo all’insegna della gola! Un comfort food speciale per viziarvi con le persone amate!…
In cucina, l’autunno è una stagione che a molti può apparire povera di ortaggi e di frutti da parte di Madre Terra. In realtà, non è proprio così dal momento che – anche in questo periodo – abbiamo a disposizione…
E’ mia abitudine approfittare delle stagioni per acquistare e assaggiare tutti i prodotti a disposizione, cercando di sperimentare modi differenti per utilizzarli e proporli a tavola. Questa settimana avevo un cavolo viola che volevo evitare di servire crudo in insalata,…
Non è un mistero la passione e la stima che nutro nei confronti di Chef Ezio Gritti e della sua cucina. Quando Ezio e Michele governavano i fuochi di quello che a mio avviso rimarrà il più grande ristorante stellato di…
