Chicco Coria del One Restaurant di Dalmine è l’unico Chef bergamasco non stellato con fama da stellato. Sto pensando seriamente di lanciare una petizione su Charge.org titolata: “Stella Michelin per Chicco Coria“. Sì perché trovo inspiegabile come alcuni ristoranti tra Bergamo e…
Non è un mistero la passione e la stima che nutro nei confronti di Chef Ezio Gritti e della sua cucina. Quando Ezio e Michele governavano i fuochi di quello che a mio avviso rimarrà il più grande ristorante stellato di…
Metti una giornata speciale. Fatta di Amore per la cucina, chiacchiere, bella gente, storie, racconti e parole. Metti un ospite speciale. Metti che uno Chef stellato e di fama mondiale accetti un tuo invito a pranzo. Voi come vi comportereste?…
“Non chiamatemi Chef”. Richiesta quantomeno opinabile se a pronunciarla è Ezio Gritti. Chef di fama e di talento indiscutibili, oltre che a grande sommelier, conoscitore e persona dalla sensibilità incomparabile. Non è un caso se Olga Mangiagalli, quando lo chiamò…
“…ho la passione della poesia e nel rifornirmi direttamente dai produttori, di poetico c’è molto e parlare di piccoli produttori non globalizzati ai nostri giorni è un lavoro sporco, ma qualcuno lo deve pur fare…” Con queste parole, Mario Cornali…
“La pizza napoletana di Bergamo (alta!)”. Apparentemente un ossimoro geografico che non deve invece trarre assolutamente in inganno. Al ristorante Da Mimmo la pizza viene veramente realizzata seguendo la tradizione – con un impasto biologico e privo di grassi che viene lasciato…
Questa è la storia di una famiglia siculo-calabrese che approda a Milano, prosegue il suo cammino sino a Bergamo e che si distingue nel lavoro della ristorazione per l’eccellenza della sua pizza napoletana. Sì, lo so! Tutta questa geografia vi…
