Difficile da descrivere il fermento gastronomico che sta attraversando la Puglia. Difficile comprendere la crescita conosciuta negli ultimi anni dal Salento che, da una classica proposta tradizionale – spesso proiettata a una cucina turistica mordi e fuggi – ha spesso…
Tradizione e innovazione. Negli ultimi anni, sembra questo il tema dominante nel panorama gastronomico mondiale. Tradizione e innovazione, quasi come se un concetto fosse la nemesi dell’altro, ignorando quanto yin e yang non potrebbero neppure esistere senza il proprio opposto,…
Isabella Potì, Martina Caruso, Antonia Klugmann, Maria Grazia Soncini. Erano questi i nomi che da giorni serpeggiavano tra i bookmakers della ristorazione, in merito a chi si sarebbe potuta aggiudicare l’ambito Premio Michelin Chef Donna 2019, assegnato anche per questa…
